글 수 240

찹쌀백곡을 뒤덮은 흑곡균

조회 수 3463 추천 수 36 2006.08.29 21:20:17
酒人 *.61.224.147




찹쌀가루를 이용한 누룩입니다. 위에 사진이 틀을 이용해 만든 누룩이구요. 아래 사진은 누룩 띄운지 20일 후에 찍은 것입니다.

누룩을 띄울때 수분이 많은 재료(쑥, 솔잎, 짚)를 이용하면 수분에 의해 검은 곰팡이가 많이 피게 됩니다. 따라서 쑥이나 솔잎, 지프라기를 이용할때는 완전히 마른 깨끗한 것들을 이용해야 합니다.

다른 곰팡이는 많이 보셨을테고 해서 검은 곰팡이 사진을 올립니다.
이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/9186/a97/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
160 삼백주 완성.. ^^ file [5] 봉 2008-11-06 2793
159 증기살균 후 물기 제거는 필수 酒人 2006-05-15 2797
158 초보의 궁금증^^ [4] [1] 김창준 2006-12-28 2806
157 실패기-2 file [1] 원삼규 2007-02-05 2807
156 <b>2006년 덧술 제조 방법</b> 酒人 2006-12-12 2815
155 초보 회원 초일주 따라하기 5 file [1] 원삼규 2006-12-20 2824
154 집에 있던 항아리를 사용했는데.. 酒人 2006-01-12 2830
153 강용진님께서 말씀하신 실패의 이유 酒人 2007-03-26 2831
152 <b>3.1절 특집 알코올 도수 50% 순수 증류주^^</b> 酒人 2007-03-02 2835
151 호산춘 실패중인가? 성공하고 있는 건가? file [1] 김희종 2007-01-26 2836
150 <b>현재 빚고 있는 흑미주 </b> file [2] 酒人 2007-01-24 2854
149 봇뜰에서 빚은 당귀주 [1] 봇뜰 2008-12-23 2863
148 100%실패와 100%성공의 조건 酒人 2006-07-07 2867
147 성공을 위한 지름길~ [2] 酒人 2006-01-16 2878
146 추석에 마실 술 빚기..3 file 봉 2008-08-14 2880
145 누룩 이야기 1 [4] 동의보감 2007-04-02 2884
144 무엇이 잘못된 것일까? 주인님께 자문을 청합니다.(1) 내사랑 2008-11-01 2885
143 봇뜰에서 빚은 쑥술 file [2] 봇뜰 2008-12-23 2888
142 더블엑스의 왕초보 술 이야기~ [2] 더블엑스 2008-05-05 2903
141 물은 반드시 끓여 사용해야 酒人 2006-01-12 2906
목록
쓰기
XE Login