글 수 240

현재 누룩의 상태를 알려주세요

조회 수 2329 추천 수 0 2007.04.05 23:09:37
아침에술한잔 *.13.66.69
누룩 교실에서 만들었던 누룩을 지금 숙성시키고 있는데

오늘이 나흘째 되는 날이 건만 누룩이 따뜻해 지지 않는 것 같은데..

집안 온도는 20도 근방이고 겨울 옷(오리털 점퍼)으로 잘 덮어 두었는데..

다른 분들은 누룩이 잘 익어(?) 가는지 궁금합니다.

약간 만전향을 넣어서 인지 약냄새가 조금씩 나는 것 같기도 한데..

얼마나 걸릴지 모르겠네요.

누룩이 잘 떠야 좋은 술을 빚을 수 있을 텐데..

어째든 누룩교실에 참석했던 분들의 누룩 상태를 알고싶습니다.
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산우

2007.04.06 12:16:27
*.72.86.99

저는 통조림세트박스안에 신문지를 여러겹 깔고 박스 뚜껑을 덮어 침대밑에 두었고 어제 두번째로 뒤집어 두었는데 열어보진 않았구요..

만전향 누룩의 향이 느껴졌고 방기운 만은 아닌듯하게 누룩이 따뜻하던데요.. 두개다 따따 했습니다..

酒人

2007.04.06 13:39:39
*.188.86.24

하나와 두개의 차이... 그리고 세개, 네개...

많은 양의 누룩을 동시에 띄울수록 열이 많이 발생합니다. 누룩 자체에서 나오는 열이 모여 온도가 더욱 상승하게 됩니다.

아침에 술 한잔님께서는 20도 근방에서 띄운다고 하셨는데, 바닥 온도가 너무 차가우면 누룩에서 열이 발생해도 바닥온도때문에 따뜻하지 않을 수 있습니다.

이승욱

2007.04.06 16:47:10
*.150.151.23

저도 종이상자에넣고 이불덮어놨는데요 온,습도계로 재보니20도정도였다가(실내온도19도정도) 오늘아침에야 26도정도가됬네요.. 밑에쪽은약간씩 갈라진상태고요 ^^
누룩만드는과정은 배웠으니까 걱정없는데,,
누룩띄우는 과정을 사진이나 프로그램으로 올려주시면 도움이 많이될것 같은데요 .. 막연한것 같아서요

이승욱

2007.04.06 22:54:58
*.114.194.99

지금은오후10시53분인디요 내부온도가 31.9도거든요..

이승욱

2007.04.06 22:58:48
*.114.194.99

방안 실내온도는 18.6도구요

최 원

2007.04.07 22:04:40
*.233.242.17

만약에 빨리 말라서 갈라지는 현상이 오고, 누룩이 더이상 따뜻하게 되지 않을 경우에는 스프레이로 물을 아주 살짝 뿌려줘 보는 것도 좋은 방법중 하나입니다. 하지만 지금은 그렇게 하시지 않아도 될것 같습니다.
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