2007.02.05 02:06:51 *.188.85.106
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마늘주를 담아보았습니다. 마늘주 담그기 시험 재료 ...
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멥쌀로 삼양주를 만들고 있습니다. 시작한지 30여일이 ...
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* 누룩에 따른 발효 정도 차이 * S곡자와 B곡자를 이...
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소주를 만들기 위해 여기에서 본 레시피로 시도를 하고...
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그동안 20여차례 술을 빚어 왔지만 그동안 주로 삼양...
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식초학교 제 4강 , 7.손쉽게 만드는 현미식초를 모...
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주인님께서 알려주신 비법대로 술을 빚었습니다 이번...
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안녕하세요.. 요구르트 제조기로 누룩(이화곡)을 만들...
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술에서 신맛이 난다고 다 실패한 술은 아닙니다. 술이 실패를 하면 알코올 도수가 거의 없고, 시간이 지나면 술덧이 산패됩니다. 즉, 술 표면에서 거품이 많이 발생하게 되고 골마지 같은 것들도 발생을 해요.
사진을 보니 실패는 아니구요. 다만 입 맛에 맞지 않은 것 뿐이죠. 이 술로 소주를 내리면 소주가 정말 맛있어요. 시간 되면 한 번 해보세요.^^
나중에는 지금 빚은 술보다 원료의 양을 늘리거나 물의 양을 줄이는 방법으로 산미를 줄일 수 있을거에요.~ 술의 양이 많이 나오는 것도 중요하지만, 일단 술이 맛있어야겠죠.~ ^^