글 수 240

실패기-2

조회 수 2898 추천 수 37 2007.02.05 00:25:52
원삼규 *.13.66.22


위의 실패기에 적었던 일주일 지난 술의 상태입니다.

누룩이 먹이를 먹지 못한 건지 고두밥이 충분치 못했는지
밥알과 함께 누룩들이 보입니다.

술맛은 아직 신 맛이 가시지 않았지만 주인장님 이야기처럼
계속 내버려 둬 볼랍니다.

고두밥을 좀 더 줘볼까 하는 유혹도 생기지만 그냥 꾹 참아 볼랍니다.

나중에 또 사진 찍어 올리지요
이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/9267/714/trackback
목록

酒人

2007.02.05 02:06:51
*.188.85.106

이것은 실패한게 아니에요~

술에서 신맛이 난다고 다 실패한 술은 아닙니다. 술이 실패를 하면 알코올 도수가 거의 없고, 시간이 지나면 술덧이 산패됩니다. 즉, 술 표면에서 거품이 많이 발생하게 되고 골마지 같은 것들도 발생을 해요.

사진을 보니 실패는 아니구요. 다만 입 맛에 맞지 않은 것 뿐이죠. 이 술로 소주를 내리면 소주가 정말 맛있어요. 시간 되면 한 번 해보세요.^^

나중에는 지금 빚은 술보다 원료의 양을 늘리거나 물의 양을 줄이는 방법으로 산미를 줄일 수 있을거에요.~ 술의 양이 많이 나오는 것도 중요하지만, 일단 술이 맛있어야겠죠.~ ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
100 더블엑스의 왕초보 술 이야기~ [2] 더블엑스 2008-05-05 2977
99 <b>여름에 술 잘 빚기 </b> 酒人 2008-06-30 3108
98 <b>효모의 생육곡선 이해하기</b> file [1] 酒人 2008-07-11 5207
97 <b>송령(솔방울)주 - 고문헌 자료</b> file [3] 酒人 2008-07-19 4218
96 <b>"지황주" 네 가지 제조법</b> 酒人 2008-07-27 3126
95 추석에 마실 술 빚기..1 file 봉 2008-08-14 2667
94 추석에 마실 술 빚기..2 file 봉 2008-08-14 2517
93 추석에 마실 술 빚기..3 file 봉 2008-08-14 2960
92 추석에 마실 술 빚기..4 file [3] 봉 2008-08-14 3107
91 추석에 마실 술 빚기..5 file 봉 2008-08-22 2458
90 <b>걸죽한 술, 맑고 묽게 만드는 방법 </b> [3] 酒人 2008-09-01 4011
89 추석에 마실 술 빚기..6 file [3] 봉 2008-09-04 2535
88 원하던 밑술의 완성 [1] 酒人 2008-09-19 3270
87 1주일째 끓고 있는 술 酒人 2008-09-30 3092
86 <b>가장 쉬운 술 빚기와 가장 어려운 술 빚기</b> 酒人 2008-10-04 3620
85 무엇이 잘못된 것일까? 주인님께 자문을 청합니다.(1) 내사랑 2008-11-01 2975
84 무엇이 잘못된 것일까? 주인님께 자문을 청합니다.(2) [2] 내사랑 2008-11-01 3298
83 <b>햅쌀술을 빚어 보자.</b> [1] 酒人 2008-11-06 2870
82 삼백주 완성.. ^^ file [5] 봉 2008-11-06 2912
81 올만에 빚은 술 [2] 복드림 2008-11-22 2213
목록
쓰기
XE Login