글 수 240

석탄주 채주하려하는데요

조회 수 3802 추천 수 0 2020.11.03 19:49:18
플라타너스 *.69.255.100

안녕하세요

석탄주 빚었는데요

10월 9일에 쌀 1k  물5k    누룩600g

10월 10일   쌀 3k

이렇게 비율은 맞췄습니다

밑술은 죽으로 했고요  

덧술할때 쌀이 부족해서 1대1 비율을 못맞췄네요

채주하려고 맛을 보니 톡쏘고 매운맛이 나네요 

시거나 다른맛은 없습니다

쌀이 90프로정도 가라앉은 상태고요 아직 발효는 끝나지 않았습니다

덧술하기에도 늦은거 같고  

주변에 물어보니 그 상태로 숙성하면 괜찮다고 하는데

어떻게 맛을 살릴 방법이 없을까요?


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/453856/a74/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
100 물은 반드시 끓여 사용해야 酒人 2006-01-12 2963
99 더블엑스의 왕초보 술 이야기~ [2] 더블엑스 2008-05-05 2956
98 무엇이 잘못된 것일까? 주인님께 자문을 청합니다.(1) 내사랑 2008-11-01 2954
97 누룩 이야기 1 [4] 동의보감 2007-04-02 2952
96 봇뜰에서 빚은 쑥술 file [2] 봇뜰 2008-12-23 2947
95 100%실패와 100%성공의 조건 酒人 2006-07-07 2945
94 추석에 마실 술 빚기..3 file 봉 2008-08-14 2942
93 성공을 위한 지름길~ [2] 酒人 2006-01-16 2932
92 봇뜰에서 빚은 당귀주 [1] 봇뜰 2008-12-23 2931
91 집에 있던 항아리를 사용했는데.. 酒人 2006-01-12 2910
90 <b>현재 빚고 있는 흑미주 </b> file [2] 酒人 2007-01-24 2906
89 강용진님께서 말씀하신 실패의 이유 酒人 2007-03-26 2895
88 호산춘 실패중인가? 성공하고 있는 건가? file [1] 김희종 2007-01-26 2894
87 <b>3.1절 특집 알코올 도수 50% 순수 증류주^^</b> 酒人 2007-03-02 2891
86 초보의 궁금증^^ [4] [1] 김창준 2006-12-28 2886
85 삼백주 완성.. ^^ file [5] 봉 2008-11-06 2877
84 초보 회원 초일주 따라하기 5 file [1] 원삼규 2006-12-20 2876
83 실패기-2 file [1] 원삼규 2007-02-05 2870
82 <b>2006년 덧술 제조 방법</b> 酒人 2006-12-12 2866
81 증기살균 후 물기 제거는 필수 酒人 2006-05-15 2865
목록
쓰기
XE Login