글 수 240

석탄주 채주하려하는데요

조회 수 3935 추천 수 0 2020.11.03 19:49:18
플라타너스 *.69.255.100

안녕하세요

석탄주 빚었는데요

10월 9일에 쌀 1k  물5k    누룩600g

10월 10일   쌀 3k

이렇게 비율은 맞췄습니다

밑술은 죽으로 했고요  

덧술할때 쌀이 부족해서 1대1 비율을 못맞췄네요

채주하려고 맛을 보니 톡쏘고 매운맛이 나네요 

시거나 다른맛은 없습니다

쌀이 90프로정도 가라앉은 상태고요 아직 발효는 끝나지 않았습니다

덧술하기에도 늦은거 같고  

주변에 물어보니 그 상태로 숙성하면 괜찮다고 하는데

어떻게 맛을 살릴 방법이 없을까요?


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/453856/3d1/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
100 <b>급수율에 따른 술 맛의 변화</b> 酒人 2007-04-08 3574
99 봇뜰에서 빚은 삼양주 file 봇뜰 2008-12-23 3578
98 찹쌀백곡을 뒤덮은 흑곡균 file 酒人 2006-08-29 3592
97 <b>호산춘 술덧의 변화(사진)</b> file 酒人 2007-02-05 3595
96 마지막 덧술을 끝내고......... file [1] 도사 2009-04-24 3597
95 실패기 - 덧술 시기를 놓쳐 생긴 일 [1] 원삼규 2007-01-27 3631
94 석탄주 재도전기 2 file [1] 아침에술한잔 2007-02-23 3667
93 <b>가장 쉬운 술 빚기와 가장 어려운 술 빚기</b> 酒人 2008-10-04 3676
92 <b>* 달면서 알코올 도수는 높은 술</b> 酒人 2006-12-12 3681
91 설날에 장미술을 빚다. [2] 내사랑 2009-01-26 3714
90 <b>삼양주에 대해서 알아보자. </b> 酒人 2007-01-03 3719
89 술 걸러도 되는건지 망설여져요 ddk 2020-03-30 3735
88 백화주를 빚어보았습니다! file 줄리 2016-10-23 3759
87 해양 심층수로 탁주 만들기 [3] 전통주 love 2009-04-02 3762
86 애주(艾酒) 빚기 file 줄리 2016-05-16 3788
85 <b>일기 형식으로 쓴 술 빚는 과정</b> [2] 酒人 2006-06-07 3831
84 봇뜰에서 빚은 석탄주 file [1] 봇뜰 2008-12-23 3842
83 모든 것은 발효력이다. [2] 酒人 2006-03-28 3862
82 <b>술의 성공률 높이기 - 죽과 범벅</b> 酒人 2006-07-24 3913
» 석탄주 채주하려하는데요 플라타너스 2020-11-03 3935
목록
쓰기
XE Login