2007.03.03 01:08:03 *.188.85.106
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양조용 원료 탁. 약주에 사용되는 원료의 종류에는 전...
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사진은 이번에 여러분들과 함께 만든 만전향주국의 사...
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위는 만전향주 덧술을 마친 상태입니다. 역시 색이 노...
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위쪽 사진은 각기 다른 누룩을 이용한 술들입니다. 왼...
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위 사진은 당시 복원했던 누룩 사진입니다. 모두 완성...
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두 사진은 수분이 과하게 첨가됐을 경우 나타나는 대...
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문헌에 있는대로 고증한 경우 입니다. 제비쑥과 짚, ...
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1450년대 조국법(造麴法) 삼복대 디디는 것이 가장 좋...
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향련원이라고 연잎 파는 곳이 있습니다. 041-534-9134 ...
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"나"는 어디 있을까 찾아 보세요..^^
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집에서 이화곡 만드는 방법 이화곡은 이화주를 제조할...
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누룩 교실에서 만들었던 누룩을 지금 숙성시키고 있는...
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위 사진은 종이봉지에 넣어 매달아 띄우고 있습니다. ...
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역시 위 사진은 둥글게 성형된 누룩을 솔잎에 감싸 띄...
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누룩에 대해 질문을 주셨네요. 어떻게 띄워야 하나, ...
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급수율에 따른 술 맛의 변화 양조장의 술과 우리가 빚...
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^^ 누룩에 대해서 정리하다 보면서..눈에 보기 쉽게.....
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2번째 5번째는 약재 첨가한 누룩이고요 나머지는 그냥...
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산막효모 현상이 발생할 때,, 최근에 부쩍 산막효모 ...
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누룩은 옛 부터 약으로 사용되어 왔습니다. 누룩에 있...
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지난번 증류기 공동구매 때문에 만든 증류기를 말한 것입니다. 증류가 좀 더 수월하게 될 수 있도록
1. 증기가 냉각되는 부분을 넓혀서 증류주를 짧은 시간에 더 많이 받을 수 있도록 했습니다.
2. 기존에는 밑통에 찜기로 사용될 수 있는 망을 올려 놓도록 되어 있었는데, 이번에는 망에 받침대를 만들어 사용할 수 있도록 했습니다. 증류주를 내릴때 사용하면 편리합니다.^^
3. 응축된 증류액이 초대한 빠르게 밖으로 빠져나갈 수 있도록 손을 봤구요.
4. 윗 통에 스테인리스를 용접한 자국이 남지 않도록 제작에 신경을 썻습니다.
증류기를 만들때마다 조금씩 개선을 하게 되는데, 이번에 만든 증류기 성능에 아주 만족합니다.
그리고 알코올도수를 좀 더 쉽게 측정할 수 있는 증류기 제작을 하고 있습니다. 기존의 실험실용 증류기를 좀 더 개선해서 적은 공간에서 손쉽게 증류액을 받을 수 있도록 만들었습니다.^^