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누룩 이야기 5
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동의보감 |
2007-04-02 |
2178 |
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1기 교육때 만든 주모의 현재 상태
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아침에술한잔 |
2007-03-19 |
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날씨 좋다. 누룩 법제 중.^^
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酒人 |
2007-04-23 |
2187 |
217 |
올만에 빚은 술
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복드림 |
2008-11-22 |
2189 |
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오염현상이
[1]
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강용진 |
2007-03-25 |
2196 |
215 |
제 1기 교육 참가회원 단체 사진입니다.^^
[6]
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酒人 |
2007-03-19 |
2197 |
214 |
만전향주
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최 원 |
2007-04-02 |
2202 |
213 |
누룩 법제중!
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목동댁 |
2007-04-28 |
2213 |
212 |
<b>도대체 뭐 부터 시작해야 하나요.</b>
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酒人 |
2006-11-26 |
2234 |
211 |
공개강좌 단체 사진입니다.^^
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酒人 |
2007-11-26 |
2244 |
210 |
누룩 상태를 확인하세요.~~
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酒人 |
2006-07-27 |
2276 |
209 |
여러 누룩을 이용한 술
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최 원 |
2007-04-02 |
2276 |
208 |
언제 덧술 하는가에 대한 요약정리된것도 부탁합니다
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박창수 |
2006-12-12 |
2327 |
207 |
누룩 이야기 2
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동의보감 |
2007-04-02 |
2330 |
206 |
현재 누룩의 상태를 알려주세요
[6]
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아침에술한잔 |
2007-04-05 |
2336 |
205 |
<b>1450년대 <산가요록> 양국법<良麴法></b>
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酒人 |
2007-04-02 |
2356 |
204 |
누룩 이야기 3
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동의보감 |
2007-04-02 |
2362 |
203 |
초보 회원 초일주 따라하기 2
[2]
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원삼규 |
2006-12-03 |
2377 |
202 |
<b>이기려면, 기다려라..</b>
[2]
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酒人 |
2006-12-22 |
2378 |
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세상의 모든 남자들이 꿈꾸는그술
[2]
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강용진 |
2007-03-31 |
2385 |
지난번 조언 감사드립니다. 사이트에 올려야 하는데 제가 좀 게을러서 아직..^^ 그리고 향기가 좋다해서 술 맛도 좋은 것은 아니니까. 잘 지켜 보시구요. 술독에 용수를 박을 것인지, 걸러서 냉장고에 보관할 것인지 잘 판단하시기 바랍니다.
걸러서 냉장고에 보관한다면, 가장 주의해야 하는 것은 보관하는 용기의 뚜껑을 너무 꽉 막아 놓으면 발생하는 이산화탄소가 술에 녹아들어 탄산맛이 나는 청주가 됩니다. 물론, 이런 맛을 좋아 하는 사람들도 있지만 그래도 청주는 깔끔한 맛이 좋다고 보여집니다.
따라서 발생하는 이산화탄소가 밖으로 배출 될 수 있도록 해 주시구요. 용수를 박는다면, 맑아진 후에 술을 떠내고, 또 맑아지면 떠내고를 3-4회 정도 하면 양은 적지만 좋은 청주를 얻을 수 있을 것입니다.^^ 좋은 주말 보내세요.