글 수 240

실패기-2

조회 수 2796 추천 수 37 2007.02.05 00:25:52
원삼규 *.13.66.22


위의 실패기에 적었던 일주일 지난 술의 상태입니다.

누룩이 먹이를 먹지 못한 건지 고두밥이 충분치 못했는지
밥알과 함께 누룩들이 보입니다.

술맛은 아직 신 맛이 가시지 않았지만 주인장님 이야기처럼
계속 내버려 둬 볼랍니다.

고두밥을 좀 더 줘볼까 하는 유혹도 생기지만 그냥 꾹 참아 볼랍니다.

나중에 또 사진 찍어 올리지요
이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/9267/9c0/trackback
목록

酒人

2007.02.05 02:06:51
*.188.85.106

이것은 실패한게 아니에요~

술에서 신맛이 난다고 다 실패한 술은 아닙니다. 술이 실패를 하면 알코올 도수가 거의 없고, 시간이 지나면 술덧이 산패됩니다. 즉, 술 표면에서 거품이 많이 발생하게 되고 골마지 같은 것들도 발생을 해요.

사진을 보니 실패는 아니구요. 다만 입 맛에 맞지 않은 것 뿐이죠. 이 술로 소주를 내리면 소주가 정말 맛있어요. 시간 되면 한 번 해보세요.^^

나중에는 지금 빚은 술보다 원료의 양을 늘리거나 물의 양을 줄이는 방법으로 산미를 줄일 수 있을거에요.~ 술의 양이 많이 나오는 것도 중요하지만, 일단 술이 맛있어야겠죠.~ ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
» 실패기-2 file [1] 원삼규 2007-02-05 2796
59 <b>쌀 씻기에서 중요한 것은</b> 酒人 2007-01-29 4219
58 실패기 - 덧술 시기를 놓쳐 생긴 일 [1] 원삼규 2007-01-27 3456
57 호산춘 실패중인가? 성공하고 있는 건가? file [1] 김희종 2007-01-26 2822
56 <b>현재 빚고 있는 흑미주 </b> file [2] 酒人 2007-01-24 2844
55 술독을 엎으면서... [2] 배병임 2007-01-20 2492
54 <b>현재 띄우고 있는 백곡</b> file 酒人 2007-01-15 2933
53 요구르트 제조기로 누룩 만들기 file [1] 원삼규 2007-01-06 4328
52 초일주에 대한 궁금증^^ [2] 김창준 2007-01-06 2102
51 <b>삼양주에 대해서 알아보자. </b> 酒人 2007-01-03 3529
50 초보의 궁금증^^ [4] [1] 김창준 2006-12-28 2792
49 <b>술의 양 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-27 3959
48 <b>이기려면, 기다려라..</b> [2] 酒人 2006-12-22 2312
47 초보 회원 초일주 따라하기 5 file [1] 원삼규 2006-12-20 2810
46 <b>대표적인 오염 현상 3가지</b> 酒人 2006-12-13 3967
45 <b>덧술하는 시기에 대하여..</b> 酒人 2006-12-13 3124
44 <b>산막효모(골마지)와 그 처방법</b> 酒人 2006-12-13 7566
43 언제 덧술 하는가에 대한 요약정리된것도 부탁합니다 [1] 박창수 2006-12-12 2269
42 <b>2006년 덧술 제조 방법</b> 酒人 2006-12-12 2803
41 <b>* 달면서 알코올 도수는 높은 술</b> 酒人 2006-12-12 3506
목록
쓰기
XE Login