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술 표면의 오염
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酒人 |
2005-12-28 |
3105 |
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술독의 온도변화 때문에 생기는 물기
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酒人 |
2005-12-28 |
3474 |
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집에 있던 항아리를 사용했는데..
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酒人 |
2006-01-12 |
2962 |
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물은 반드시 끓여 사용해야
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酒人 |
2006-01-12 |
3020 |
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성공을 위한 지름길~
[2]
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酒人 |
2006-01-16 |
2988 |
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오늘은 날씨가 흐리고 조금씩 비가 옵니다.
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酒人 |
2006-01-31 |
2616 |
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실패를 교훈으로 ~~
[2]
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酒人 |
2006-01-31 |
2860 |
| 233 |
모든 것은 발효력이다.
[2]
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酒人 |
2006-03-28 |
3815 |
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<b>쑥술을 빚으면서 ...(후기)</b>
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酒人 |
2006-04-19 |
2710 |
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<b>술 제조시 대표적인 3가지 오염현상</b>
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酒人 |
2006-04-24 |
4316 |
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<b>술에서 신맛나는 이유 총정리<b>
[2]
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酒人 |
2006-04-30 |
3192 |
| 229 |
누룩을 많이 넣으면 술이 잘되나..?
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酒人 |
2006-05-04 |
3496 |
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먼저, 한 가지 술을 잘 빚어야 합니다.
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酒人 |
2006-05-13 |
2765 |
| 227 |
증기살균 후 물기 제거는 필수
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酒人 |
2006-05-15 |
2919 |
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<b>시간이없어 술빚기를 못하는 분들에게..</b>
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酒人 |
2006-05-19 |
3084 |
| 225 |
술을 빚었는데 독하고 맛이 없어요.~
[2]
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酒人 |
2006-06-01 |
3223 |
| 224 |
<b>일기 형식으로 쓴 술 빚는 과정</b>
[2]
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酒人 |
2006-06-07 |
3786 |
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<b>좋은 술 만드는 방법</b>
[1]
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관리자 |
2006-06-11 |
3040 |
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<b>아카시아술 후기입니다.</b>
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酒人 |
2006-07-01 |
4358 |
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100%실패와 100%성공의 조건
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酒人 |
2006-07-07 |
3005 |
지난번 조언 감사드립니다. 사이트에 올려야 하는데 제가 좀 게을러서 아직..^^ 그리고 향기가 좋다해서 술 맛도 좋은 것은 아니니까. 잘 지켜 보시구요. 술독에 용수를 박을 것인지, 걸러서 냉장고에 보관할 것인지 잘 판단하시기 바랍니다.
걸러서 냉장고에 보관한다면, 가장 주의해야 하는 것은 보관하는 용기의 뚜껑을 너무 꽉 막아 놓으면 발생하는 이산화탄소가 술에 녹아들어 탄산맛이 나는 청주가 됩니다. 물론, 이런 맛을 좋아 하는 사람들도 있지만 그래도 청주는 깔끔한 맛이 좋다고 보여집니다.
따라서 발생하는 이산화탄소가 밖으로 배출 될 수 있도록 해 주시구요. 용수를 박는다면, 맑아진 후에 술을 떠내고, 또 맑아지면 떠내고를 3-4회 정도 하면 양은 적지만 좋은 청주를 얻을 수 있을 것입니다.^^ 좋은 주말 보내세요.