처음으로 동동주에 도전해봤는데 누룩은곱게 갈아서 물에 하루 담궜다가 꼭짜서 썼습니다.
양은 찹쌀 1kg 에 누룩 200g 물 1.5 리터로 했습니다.
하루가 지나니 물기는 없어지고 찹쌀만 불어있더라구요.
3-4일이 지나도 물기는 별로 없고
5일쯤 되니까 위에 곰팡이가 피기 시작하더라구요.
걷어내고 하루 더 뒀는데 색깔이 주황색으로 변했습니다.(사진첨부)
제가 뭘 너무 모르는거 같습니다.
왜 이렇게 된건지 고수님들 좀 알려주세요.
감사합니다.
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