글 수 240

석탄주 채주하려하는데요

조회 수 3796 추천 수 0 2020.11.03 19:49:18
플라타너스 *.69.255.100

안녕하세요

석탄주 빚었는데요

10월 9일에 쌀 1k  물5k    누룩600g

10월 10일   쌀 3k

이렇게 비율은 맞췄습니다

밑술은 죽으로 했고요  

덧술할때 쌀이 부족해서 1대1 비율을 못맞췄네요

채주하려고 맛을 보니 톡쏘고 매운맛이 나네요 

시거나 다른맛은 없습니다

쌀이 90프로정도 가라앉은 상태고요 아직 발효는 끝나지 않았습니다

덧술하기에도 늦은거 같고  

주변에 물어보니 그 상태로 숙성하면 괜찮다고 하는데

어떻게 맛을 살릴 방법이 없을까요?


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/453856/fc3/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
240 막걸리 발효중 이물질이 떠요 file 세종대왕 2024-02-01 415
239 매번 과실주만 담구다가 처음으로 곡주에 도전했는데요 [1] 루럴기 2023-03-21 1380
238 십양주 [1] 푸하하~! 2023-05-09 1582
237 석탄주 하얀 점들 멀까요? file [1] 예티고일라 2023-01-14 1907
236 안녕하세요? [1] 최 원 2007-04-29 1939
235 경주서 [1] 산우 2007-05-07 1964
234 교육이 끝난지 2주가 지나네요. 酒人 2007-03-23 2025
233 양복에 주전자와 주걱을 들고,,^^ 酒人 2007-11-26 2077
232 누룩 디딜때 사용하는 천은.... 酒人 2007-04-02 2080
231 팔도 술~ 산우 2007-05-07 2102
230 누룩이 어떻게 된건가요..... [1] 이창원 2007-04-22 2111
229 제 1기 교육 참가회원 연락망 酒人 2007-03-19 2119
228 진상주 빚을 때 특히 주의해야 할 것 酒人 2006-08-24 2136
227 누룩 최 원 2007-04-07 2150
226 누룩 이야기 6 동의보감 2007-04-02 2154
225 1차 누룩 교실 결과. [3] 루치 2007-04-24 2159
224 초일주에 대한 궁금증^^ [2] 김창준 2007-01-06 2164
223 매달아 띠우는 누룩 [2] 최 원 2007-04-02 2166
222 1차 누룩교실에서 만든 누룩 [1] 아침에술한잔 2007-05-02 2169
221 누룩 최 원 2007-04-07 2175
목록
쓰기
XE Login