2007.04.23 09:02:58 *.188.111.11
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잘 된건지 모르겠네요. 나름 깔끔하긴 한것 같은데......
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1기 교육때 만든 주모의 상태입니다. 오늘이 19일이니...
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요즘 계속 비가 와서 누룩 관리를 잘 하지 못한 분들은...
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문헌에 있는대로 고증한 경우 입니다. 제비쑥과 짚, ...
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오염현상이 해결되었어요 1차교육때 가져온 밑술 4일...
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2번째 5번째는 약재 첨가한 누룩이고요 나머지는 그냥...
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안녕하세요. 요즘 많이 바쁜터라 술독 방문을 한동안 ...
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일단, 쌀 부터 씻으세요.^^ 술을 만들고 싶어도 도대체...
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제 1기 회원 연락처입니다. 방화원 011-9712-8858 방소...
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술~~
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어제 말씀을 못드렸네요... 누룩 디딜 때 사용하는 천...
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진상주를 빚을 때 다음 5가지는 특히 주의해야 합니다....
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범벅 만들기,,^^ 다들 보셨죠.~ 범벅을 만드는 이유는...
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우리 회원님들은 궁금한게 많이 없어서 너무 좋아요.^^...
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7일 정도 뚜껑이 덜닫아진 상태로 있었습니다
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지금은 방송중 주객님도 계시네요 ㅋㅋ
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태양이 작렬하는 찬란한 봄입니다. 다들 건강하신지요...
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3월에 시작하여 1차 밑술 맵쌀죽1kg + 물 3L 2차 ...
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하루만에 신내가 납니다 딱봐도 망한느낌이 강하게 ...
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막걸리 20도 발효 8일찬데 이물질이 떠요 실패일까요,..?
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그렇다고 사용할 수 없는 것은 아닙니다. 곱게 가루를 내어 술 빚을 때 넣으면 당화가 정말 빠르게 일어납니다. 효모의 증식은 많지 않더라도 곰팡이로 인해 당화가 빨리 일어납니다.
5번 누룩은 층이 생기지 않은 정상적은 누룩입니다. 누룩 상태도 좋아 보입니다. 따라서 누룩을 굵게 쪼개 햇볕에 널어 놓으세요. 그리고 술 빚기 전에 곱게 가루내어 사용하시기 바랍니다.