글 수 240

현재 누룩의 상태를 알려주세요

조회 수 2784 추천 수 0 2007.04.05 23:09:37
아침에술한잔 *.13.66.69
누룩 교실에서 만들었던 누룩을 지금 숙성시키고 있는데

오늘이 나흘째 되는 날이 건만 누룩이 따뜻해 지지 않는 것 같은데..

집안 온도는 20도 근방이고 겨울 옷(오리털 점퍼)으로 잘 덮어 두었는데..

다른 분들은 누룩이 잘 익어(?) 가는지 궁금합니다.

약간 만전향을 넣어서 인지 약냄새가 조금씩 나는 것 같기도 한데..

얼마나 걸릴지 모르겠네요.

누룩이 잘 떠야 좋은 술을 빚을 수 있을 텐데..

어째든 누룩교실에 참석했던 분들의 누룩 상태를 알고싶습니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/9647/e9f/trackback
목록

산우

2007.04.06 12:16:27
*.72.86.99

저는 통조림세트박스안에 신문지를 여러겹 깔고 박스 뚜껑을 덮어 침대밑에 두었고 어제 두번째로 뒤집어 두었는데 열어보진 않았구요..

만전향 누룩의 향이 느껴졌고 방기운 만은 아닌듯하게 누룩이 따뜻하던데요.. 두개다 따따 했습니다..

酒人

2007.04.06 13:39:39
*.188.86.24

하나와 두개의 차이... 그리고 세개, 네개...

많은 양의 누룩을 동시에 띄울수록 열이 많이 발생합니다. 누룩 자체에서 나오는 열이 모여 온도가 더욱 상승하게 됩니다.

아침에 술 한잔님께서는 20도 근방에서 띄운다고 하셨는데, 바닥 온도가 너무 차가우면 누룩에서 열이 발생해도 바닥온도때문에 따뜻하지 않을 수 있습니다.

이승욱

2007.04.06 16:47:10
*.150.151.23

저도 종이상자에넣고 이불덮어놨는데요 온,습도계로 재보니20도정도였다가(실내온도19도정도) 오늘아침에야 26도정도가됬네요.. 밑에쪽은약간씩 갈라진상태고요 ^^
누룩만드는과정은 배웠으니까 걱정없는데,,
누룩띄우는 과정을 사진이나 프로그램으로 올려주시면 도움이 많이될것 같은데요 .. 막연한것 같아서요

이승욱

2007.04.06 22:54:58
*.114.194.99

지금은오후10시53분인디요 내부온도가 31.9도거든요..

이승욱

2007.04.06 22:58:48
*.114.194.99

방안 실내온도는 18.6도구요

최 원

2007.04.07 22:04:40
*.233.242.17

만약에 빨리 말라서 갈라지는 현상이 오고, 누룩이 더이상 따뜻하게 되지 않을 경우에는 스프레이로 물을 아주 살짝 뿌려줘 보는 것도 좋은 방법중 하나입니다. 하지만 지금은 그렇게 하시지 않아도 될것 같습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
240 술 표면의 오염 酒人 2005-12-28 3497
239 술독의 온도변화 때문에 생기는 물기 酒人 2005-12-28 3831
238 집에 있던 항아리를 사용했는데.. 酒人 2006-01-12 3358
237 물은 반드시 끓여 사용해야 酒人 2006-01-12 3381
236 성공을 위한 지름길~ [2] 酒人 2006-01-16 3334
235 오늘은 날씨가 흐리고 조금씩 비가 옵니다. 酒人 2006-01-31 2961
234 실패를 교훈으로 ~~ [2] 酒人 2006-01-31 3275
233 모든 것은 발효력이다. [2] 酒人 2006-03-28 4259
232 <b>쑥술을 빚으면서 ...(후기)</b> 酒人 2006-04-19 3116
231 <b>술 제조시 대표적인 3가지 오염현상</b> 酒人 2006-04-24 4698
230 <b>술에서 신맛나는 이유 총정리<b> [2] 酒人 2006-04-30 3550
229 누룩을 많이 넣으면 술이 잘되나..? 酒人 2006-05-04 3893
228 먼저, 한 가지 술을 잘 빚어야 합니다. 酒人 2006-05-13 3176
227 증기살균 후 물기 제거는 필수 酒人 2006-05-15 3286
226 <b>시간이없어 술빚기를 못하는 분들에게..</b> 酒人 2006-05-19 3476
225 술을 빚었는데 독하고 맛이 없어요.~ [2] 酒人 2006-06-01 3577
224 <b>일기 형식으로 쓴 술 빚는 과정</b> [2] 酒人 2006-06-07 4175
223 <b>좋은 술 만드는 방법</b> [1] 관리자 2006-06-11 3424
222 <b>아카시아술 후기입니다.</b> 酒人 2006-07-01 4732
221 100%실패와 100%성공의 조건 酒人 2006-07-07 3406
목록
쓰기
XE Login