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막걸리 발효중 이물질이 떠요
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세종대왕 |
2024-02-01 |
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매번 과실주만 담구다가 처음으로 곡주에 도전했는데요
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루럴기 |
2023-03-21 |
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십양주
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푸하하~! |
2023-05-09 |
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237 |
안녕하세요?
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최 원 |
2007-04-29 |
2280 |
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경주서
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산우 |
2007-05-07 |
2303 |
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양복에 주전자와 주걱을 들고,,^^
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酒人 |
2007-11-26 |
2395 |
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진상주 빚을 때 특히 주의해야 할 것
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酒人 |
2006-08-24 |
2399 |
233 |
교육이 끝난지 2주가 지나네요.
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酒人 |
2007-03-23 |
2416 |
232 |
팔도 술~
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산우 |
2007-05-07 |
2435 |
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석탄주 하얀 점들 멀까요?
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예티고일라 |
2023-01-14 |
2446 |
230 |
누룩 디딜때 사용하는 천은....
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酒人 |
2007-04-02 |
2457 |
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<b>도대체 뭐 부터 시작해야 하나요.</b>
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酒人 |
2006-11-26 |
2459 |
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제 1기 교육 참가회원 연락망
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酒人 |
2007-03-19 |
2471 |
227 |
1차 누룩교실에서 만든 누룩
[1]
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아침에술한잔 |
2007-05-02 |
2474 |
226 |
누룩 상태를 확인하세요.~~
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酒人 |
2006-07-27 |
2492 |
225 |
1차 누룩 교실 결과.
[3]
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루치 |
2007-04-24 |
2493 |
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누룩이 어떻게 된건가요.....
[1]
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이창원 |
2007-04-22 |
2496 |
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누룩 법제중!
[1]
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목동댁 |
2007-04-28 |
2497 |
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날씨 좋다. 누룩 법제 중.^^
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酒人 |
2007-04-23 |
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만전향주
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최 원 |
2007-04-02 |
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지난번 조언 감사드립니다. 사이트에 올려야 하는데 제가 좀 게을러서 아직..^^ 그리고 향기가 좋다해서 술 맛도 좋은 것은 아니니까. 잘 지켜 보시구요. 술독에 용수를 박을 것인지, 걸러서 냉장고에 보관할 것인지 잘 판단하시기 바랍니다.
걸러서 냉장고에 보관한다면, 가장 주의해야 하는 것은 보관하는 용기의 뚜껑을 너무 꽉 막아 놓으면 발생하는 이산화탄소가 술에 녹아들어 탄산맛이 나는 청주가 됩니다. 물론, 이런 맛을 좋아 하는 사람들도 있지만 그래도 청주는 깔끔한 맛이 좋다고 보여집니다.
따라서 발생하는 이산화탄소가 밖으로 배출 될 수 있도록 해 주시구요. 용수를 박는다면, 맑아진 후에 술을 떠내고, 또 맑아지면 떠내고를 3-4회 정도 하면 양은 적지만 좋은 청주를 얻을 수 있을 것입니다.^^ 좋은 주말 보내세요.