2006.12.08 02:11:31 *.188.97.6
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향련원이라고 연잎 파는 곳이 있습니다. 041-534-9134 ...
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술 빚는 사람들이 가장 힘들어 하는 것 중 하나가 여름...
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지난 주말에 12시간만에 만들 수 있지 않을까 해서 1...
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이번 삼해주 레시피 소개의 마지막, 역주방문 삼...
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지난번 실험삼아 술찌개미에 물을 부어 막걸리를 만들...
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레시피는 석탄주를 따라 했습니다. 누룩은 앉은뱅...
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잘 끓는것 같더니 며칠 후 신 맛이 나더라구요. 다음 ...
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1년 반된 술독이 있습니다. 맛이 아주 기가 막혔어...
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문의드립니다. 집에서 오디주를 '2016년에 담궜습니...
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청주를 떠내고 남은 술지게미를 재활용해서 술안주를 ...
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처음으로 동동주에 도전해봤는데 누룩은곱게 갈아서 물...
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이번엔 집에서 빚은 분곡으로 술을 빚어 보았습니다. ...
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23기 수강 후 계속 술을 담고 있는데 술만드는 것이...
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술을 빚어 끓는 것을 보면 괞이 흥분이 됩니다. ...
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온도와 시간에 따른 발효력 차이 오늘 쓸 내용은 찬 ...
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성공&실패 158번 "햅쌀술을 빚어 보자."에서 맑은 ...
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아직 한번도 실행해보지 않았던 시도를 해 보았습니다....
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겁없이 다섯가지 삼해주를 한꺼번에 빚어보기로 계...
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안녕하세요? 지난번 10월20일 올린 누룩을 잘 띄워서 ...
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.......이 술은 제가 술빚기를 끝낸 후 일주일 넘게...
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초일주가 특별한 이상 없이 발효가 진행되면 아주 달고 독한 맛 좋은 술이 됩니다. 지금까지 술 표면에 이상이 없는 것을 보니 그 맛을 볼 날이 얼마 남지 않은 것 같네요. ^^
시간이 좀 더 지나면 술 표면이 더 노랗게 삭으면서 물기가 생길 것입니다. 약 2주 후에 용수를 박아 술이 맑게 되면 마시던가, 아니면 아주 달달한 탁주를 드실 수 있을 것입니다.
초일주 방법을 잘 익혀두면 이것을 응용해서 아주 다양한 술을 제조할 수 있습니다. 물의 양, 쌀의 양, 양조용수의 선택 등에 변화를 주어 다양한 술의 제조가 가능한 것입니다.