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14기 석탄주 고두밥 나눠넣기 실습

조회 수 3196 추천 수 0 2013.11.13 11:09:02
누룩 *.32.96.174

14기는 석탄주를 전 기수랑 다르게 빚어봤습니다.

이론으로만 배운 고두밥 나눠넣기로 빚었는데요. IMG_1673.JPG 일단 고두밥을 넣기 전에 삭은 고두밥과 누룩을 걸러줍니다. IMG_1676.JPG 고두밥은 잘 익혀서 충분히 식혀줍니다. IMG_1687.JPG 다 식은 고두밥을 거른 술과 섞어줍니다. IMG_1689.JPG 고루 섞이면 깨끗이 발효조에 담아줍니다.

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