집에서 누룽지와 아카시아꽃을 재료로 단양주를 담아봤습니다.
3일 정도 지났는데 술익는 냄새도 별로없고 소리도 조용합니다.
술독을 열어보니 위에 뜬부분에 흰색 곰팡이가 조금보입니다.
어찌해야 될까요???
재료:누룽지 1.4kg
누룩(산성누룩)800g
물 6L
아카시아꽃 살짝찐것 200g
물이너무 많았나요?
조언 부탁드립니다.
2012.05.16 16:17:30 *.32.96.174
40
선령비주를 만들어 보았읍니다
39
이기려면, 기다려라.. 2002년 월드컵 4강의 주인공 골...
38
누룩 교실에서 만들었던 누룩을 지금 숙성시키고 있는...
37
3. 조선시대 전기의 누룩 조선 성종때「사시찬요초」에...
36
1450년대 1. 양국법 : 좋은 누룩 만드는 법 만드는 시...
35
밑술 담근후 밑술의 상태를 보고 판단하기 힘들었습니...
34
2. 삼국시대 및 신라시대의 누룩 중국문헌「유양잡조」...
33
12월 1일 밤 12시 30분쯤 술덧을 만든지 거의 48시간...
32
위쪽 사진은 각기 다른 누룩을 이용한 술들입니다. 왼...
31
역시 위 사진은 둥글게 성형된 누룩을 솔잎에 감싸 띄...
30
참석해 주신 모든 회원님들께 다시 한 번 감사드리고...
29
초보라 이것저것 생소한 것이 많은데요~ 아직 한번도 ...
28
위 사진은 종이봉지에 넣어 매달아 띄우고 있습니다. ...
27
한동안 술빚기를 눈으로 머리로만 했습니다. 올만에 ...
26
위는 만전향주 덧술을 마친 상태입니다. 역시 색이 노...
25
1기 교육때 만든 주모의 상태입니다. 오늘이 19일이니...
24
누룩을 꺼내 보았더니.. (1)은 몇군데 썩어 곰팡이가 ...
23
누룩은 옛 부터 약으로 사용되어 왔습니다. 누룩에 있...
22
6. 현재의 발효제 현재는 종전의 곡자와 일본식 입국(...
21
5. 일제하의 곡자 소수의 전업자를 제외하고 곡자의 제...
로그인 유지
2. 발효가 잘 일어나지 않는다고 누룩을 더 넣어주는 것은 좋지 않습니다.
3. 물 양이 너무 많아요. 한 번에 빚는 술인데 처음부터 물양이 많으면 전체 알코올 도수가
낮아지게 되고 술에서 신맛이 강해집니다. 물은 1.4리터가 적당하고 술이 된 다음에 2리터 정도 부어주면 맛 좋은 막걸리가 나올거에요.
질문해주셔서 감사드립니다.