글 수 240

석탄주 채주하려하는데요

조회 수 4818 추천 수 0 2020.11.03 19:49:18
플라타너스 *.69.255.100

안녕하세요

석탄주 빚었는데요

10월 9일에 쌀 1k  물5k    누룩600g

10월 10일   쌀 3k

이렇게 비율은 맞췄습니다

밑술은 죽으로 했고요  

덧술할때 쌀이 부족해서 1대1 비율을 못맞췄네요

채주하려고 맛을 보니 톡쏘고 매운맛이 나네요 

시거나 다른맛은 없습니다

쌀이 90프로정도 가라앉은 상태고요 아직 발효는 끝나지 않았습니다

덧술하기에도 늦은거 같고  

주변에 물어보니 그 상태로 숙성하면 괜찮다고 하는데

어떻게 맛을 살릴 방법이 없을까요?


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/453856/883/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
80 효소와 효모의 생육 적온 [1] 酒人 2007-03-19 4111
79 찹쌀과 멥쌀의 발효 속도 차이 [2] 酒人 2007-03-19 5681
78 제 1기 교육 참가회원 단체 사진입니다.^^ [6] 酒人 2007-03-19 2832
77 제 1기 교육 참가회원 연락망 酒人 2007-03-19 2872
76 <b>맛있는 증류주 그 비밀은...</b> [2] [1] 酒人 2007-03-19 4600
75 80리터 술독에 가득히 담그었습니다^^ [3] 두메 2007-03-15 3684
74 <b>이양주의 실패와 삼양주의 성공</b> 酒人 2007-03-14 4154
73 술독 교육프로그램 참가회원 전용 게시판 酒人 2007-03-14 3094
72 [re] 처음 만들어 본 초일주(사진 몇장 올려 봅니다) [2] 두메 2007-03-07 3796
71 처음 만들어 본 초일주 [1] 두메 2007-03-07 3156
70 증류기 [1] 곰돌이 2007-03-02 3903
69 <b>3.1절 특집 알코올 도수 50% 순수 증류주^^</b> 酒人 2007-03-02 3499
68 석탄주 재도전기 2 file [1] 아침에술한잔 2007-02-23 4269
67 호산춘 1차 덧술후 8시간후 file [2] 강용진 2007-02-22 3699
66 <b>호산춘에 용수를 박았습니다.</b> file 酒人 2007-02-22 3293
65 석탄주 재 도전기 file [2] 아침에술한잔 2007-02-15 4832
64 호산춘 따라하기 2 file [4] 원삼규 2007-02-13 3663
63 <b>술이 올라오고 있는 호산춘</b> file [1] 酒人 2007-02-10 3486
62 호산춘 따라하기 file [1] 원삼규 2007-02-06 3394
61 <b>호산춘 술덧의 변화(사진)</b> file 酒人 2007-02-05 4171
목록
쓰기
XE Login