글 수 240

석탄주 채주하려하는데요

조회 수 4134 추천 수 0 2020.11.03 19:49:18
플라타너스 *.69.255.100

안녕하세요

석탄주 빚었는데요

10월 9일에 쌀 1k  물5k    누룩600g

10월 10일   쌀 3k

이렇게 비율은 맞췄습니다

밑술은 죽으로 했고요  

덧술할때 쌀이 부족해서 1대1 비율을 못맞췄네요

채주하려고 맛을 보니 톡쏘고 매운맛이 나네요 

시거나 다른맛은 없습니다

쌀이 90프로정도 가라앉은 상태고요 아직 발효는 끝나지 않았습니다

덧술하기에도 늦은거 같고  

주변에 물어보니 그 상태로 숙성하면 괜찮다고 하는데

어떻게 맛을 살릴 방법이 없을까요?


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/453856/478/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
» 석탄주 채주하려하는데요 플라타너스 2020-11-03 4134
79 <b>맛있는 증류주 그 비밀은...</b> [2] [1] 酒人 2007-03-19 4179
78 <b>술약과 주모(밑술)</b> [1] 酒人 2006-11-09 4182
77 <b>걸죽한 술, 맑고 묽게 만드는 방법 </b> [3] 酒人 2008-09-01 4193
76 <b>서리태 막걸리, 이렇게 만들어졌다.</b> file 酒人 2008-02-13 4204
75 <b>B곡자와 S곡자를 이용한 발효 실험</b> file [1] 봇뜰 2009-01-15 4213
74 삼양주 채주하기전에 생긴 쓴맛 꼼꼼이 2021-09-15 4237
73 소주 만들기 도전 파편화 2019-11-12 4243
72 <b>술의 양 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-27 4270
71 <b>대표적인 오염 현상 3가지</b> 酒人 2006-12-13 4300
70 7.손쉽게 만드는 현미식초 "종초투입 시점"에 대한 문의 태평백수 2016-08-01 4318
69 소주를 만들기 위한 술빚기 일지 file [3] 두메 2007-03-31 4334
68 7차 배양 술과 12차 배양 술과의 차이 보고 file [5] 내사랑 2009-08-19 4344
67 <b>송령(솔방울)주 - 고문헌 자료</b> file [3] 酒人 2008-07-19 4393
66 석탄주 재 도전기 file [2] 아침에술한잔 2007-02-15 4405
65 <b>술 제조시 대표적인 3가지 오염현상</b> 酒人 2006-04-24 4505
64 <b>아카시아술 후기입니다.</b> 酒人 2006-07-01 4542
63 (1)봇뜰에서 디딘 우리밀 누룩~ file 봇뜰 2009-10-20 4563
62 <b>쌀 씻기에서 중요한 것은</b> 酒人 2007-01-29 4623
61 요구르트 제조기로 누룩 만들기 file [1] 원삼규 2007-01-06 4638
목록
쓰기
XE Login