안녕하세요?
시중 막걸리의 맛을 보면, 단맛 외에 향긋한 냄새가 나는데요. 단맛은 아스파탐이 첨가돼서 나는 거겠지요. 근데 그 향긋한 냄새는 무엇을 넣어서 나는 걸까요?
아시는 분 계시면 답변 부탁드리겠습니다.
감사합니다.
2020.03.01 21:11:07 *.159.69.191
2020.03.23 11:09:51 *.255.151.157
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덥네요.
바람이라도 좀 불길..
오랜만에 들리네여.
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향긋한 향은 발효과정중 미생물에 의해 생긴 유기산 등에 의한 향입니다.
즐거운 하루 보내세요~~^^