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5월 애주빚기 특강 (2017.05.26)

조회 수 1217 추천 수 0 2017.05.29 16:10:16
누룩 *.104.150.226

한국가양주연구소는 2017년 1월부터 매달 one day 술빚기 프로그램을 진행하고 있습니다.


5월 주제는 쑥으로 빚는 술, '애주'입니다.


1.jpg 2.jpg


고문헌에 등장하는 애주를 살펴보고, 이제 조별로 애주를 빚어봅니다.


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미리 쪄둔 고두밥을 식혀줍니다.


4-1.jpg


4-2.jpg 5.jpg


6.jpg


삼양주로 빚는 애주는 1차 덧술까지 마친 상태입니다.

고두밥과 밑술을 혼합할 수 있도록 나눠드렸습니다.


7.jpg


8.jpg


9.jpg


밑술과 잘 식힌 고두밥을 섞어줍니다.


10.jpg


각자 혼합한 술은 이렇게 용기에 담아 가져가실 수 있어요.


11.jpg


가져가신 술은 각자 집에서 발효 및 숙성단계를 거칩니다.

맛있는 애주가 나오길 바래요^^


12.jpg


고생하셨습니다.


6월에도 one day class 진행합니다. 어떤 주제로 술을 빚게 될지 많은 관심 부탁드려요~





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