처음으로 동동주에 도전해봤는데 누룩은곱게 갈아서 물에 하루 담궜다가 꼭짜서 썼습니다.
양은 찹쌀 1kg 에 누룩 200g 물 1.5 리터로 했습니다.
하루가 지나니 물기는 없어지고 찹쌀만 불어있더라구요.
3-4일이 지나도 물기는 별로 없고
5일쯤 되니까 위에 곰팡이가 피기 시작하더라구요.
걷어내고 하루 더 뒀는데 색깔이 주황색으로 변했습니다.(사진첨부)
제가 뭘 너무 모르는거 같습니다.
왜 이렇게 된건지 고수님들 좀 알려주세요.
감사합니다.
40
선령비주를 만들어 보았읍니다
39
이기려면, 기다려라.. 2002년 월드컵 4강의 주인공 골...
38
3. 조선시대 전기의 누룩 조선 성종때「사시찬요초」에...
37
누룩 교실에서 만들었던 누룩을 지금 숙성시키고 있는...
36
1450년대 1. 양국법 : 좋은 누룩 만드는 법 만드는 시...
35
밑술 담근후 밑술의 상태를 보고 판단하기 힘들었습니...
34
12월 1일 밤 12시 30분쯤 술덧을 만든지 거의 48시간...
33
2. 삼국시대 및 신라시대의 누룩 중국문헌「유양잡조」...
32
위쪽 사진은 각기 다른 누룩을 이용한 술들입니다. 왼...
31
참석해 주신 모든 회원님들께 다시 한 번 감사드리고...
30
역시 위 사진은 둥글게 성형된 누룩을 솔잎에 감싸 띄...
29
언제 이렇게 친해지셨는지,,,^^ 참가해 주신 모든 분...
28
초보라 이것저것 생소한 것이 많은데요~ 아직 한번도 ...
27
요즘 계속 비가 와서 누룩 관리를 잘 하지 못한 분들은...
26
5. 일제하의 곡자 소수의 전업자를 제외하고 곡자의 제...
25
한동안 술빚기를 눈으로 머리로만 했습니다. 올만에 ...
24
1기 교육때 만든 주모의 상태입니다. 오늘이 19일이니...
23
위는 만전향주 덧술을 마친 상태입니다. 역시 색이 노...
22
잘 된건지 모르겠네요. 나름 깔끔하긴 한것 같은데......
21
누룩을 꺼내 보았더니.. (1)은 몇군데 썩어 곰팡이가 ...
로그인 유지