2011.02.24 11:35:44 *.96.206.122
2011.02.25 17:15:27 *.99.31.30
가입인사 [1]
가입 인사 드립니다 ^^ [2]
가입인사드립니다 [1]
가입인사 드립니다 [1]
가입인사 드립니다. 동동주를 처음으로 만들어보고 있는데 잘 안되네요.조언부탁드립니다. [1]
반갑습니다 [1]
반갑습니다. [2]
가입인사 드립니다. [2]
가입인사...*^^* [3]
가입인사 합니다:) [1]
안녕하세요 [2]
오랜만에 접속합니다. [1]
잘 부탁드립니다. [1]
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가입인사 드립니다! [1]
첫인사드립니다^^ [1]
가입인사드립니다~ [1]
술혼자 다먹은 홍익인간 가입했습니다. [4]
봄이오는 소리가 바람을 타고 옵니다. [1]
가입 인사 올립니다. [2] [1]
가입인사드립니다^^ [1]
반갑습니다. [1]
만나서 반갑습니다. [1]
첫인사 드림니다. [1]
안녕하세요! 다시 가입했어요! [1]
주는대로 주신대로 주기로... [3]
가입했습니다. [2]
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가입인사드립니다. [1]
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정회원이 되려면? [2]
가입인사드려요 [2]
이제서야 찾아낸곳에 ... [1]
잘부탁드립니다. [1]
가입인사드려요.. [1]
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전통주는 현재 과학화가 되어 있습니다.
용수대신 여과기를 사용하고
누룩대신 특정한 미생물을 사용하고
수동이 아닌 전자제어방식 시스템을 사용하고
멸균을 통해 유통기한을 늘리는 일
일정한 주질의 품질을 생산하고 있습니다.
그러나 이런게 과학화라고는 생각하지 않습니다.
진정으로 전통주의 과학화를 배우신다면
멸균하지 않은 술을 어떻게하면 오래 저장하고
품질을 유지할 수 있을까를 연구하는 일이
진정한 과학화가 아닐까 생각합니다.
죽이는 과학이 아닌 살리는 과학화가 이뤄져야 합니다.
다른건 다 있는데 지금 양조과학은 거꾸로 가고 있는
느낌입니다.
즐거운 하루 보내세요. ~