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조회 수 1836 추천 수 5 2009.09.17 17:13:02
중국 천진에 거주하며 한국회사 주재원으로 식구들과함께 살고있습니다
작년에 어릴적 할머니가 담그시던 가양주를 담가보려고 요녕성 심양에서 누룩을 구해 3회에 걸처 담궈보았지만 모두 실패하고 포기했는데 술독을 발견하고 어찌나 기쁜지 천군 만마를 얻은 기쁨입니다 잘 좀 지도부탁드립니다.
질문 - 여기물은 알카리성인데 가능한지요 그리고 온도는 어느정도로 하여 몇일동안 숙성시켜야합니까

酒人

2009.10.02 01:25:08
119.66.

안녕하세요.
술독이 잠깐 감기에 걸려 사이트가
열리지 않았습니다.
효모나 곰팡이는 알카리성보다는 산성에서 잘
생육하죠. 술 빚으실때 물을 끓여 식혀 놓았다가
사용하시고 밀가루를 원료대비 20%정도 넣어
물을 산성화 시키는 것이 좋습니다.

가입해 주셔서 감사드립니다. ~~^^
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