글 수 1,144

알콜도수가 높게 만들고 싶은데...

조회 수 2922 추천 수 22 2009.11.05 17:19:43
애주가 *.20.107.66
기본만 지키면 술은 잘된다!
이제서야 깨우치면서

욕심은 자꾸 생깁니다

왜 알콜도수를 높일수 없을까

번번히 술을 담그면서
이번에는 꽤 독한술이 될꺼야...
혼자서 되네이며 정성스럽게 만들어봐도
결과는 먹기좋은 청주

오늘도 햅찹쌀 10킬로를 사면서
이번에는 좀더 알콜도수를 높여
구정에 우리집 방문하는 친구들
녹초를 만들어봐야지...

글쎄 잘될런지요
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/learn_board_free2/24102/47e/trackback
목록

酒人

2009.11.05 18:57:50
*.106.6.219

안녕하세요. 애주가님^^

알코올 도수를 높이고 싶으시면 알코올을 잘 만드는
놈이 많아야겠죠. 물론, 다 알고 계시겠지만
효모를 잘 배양해야 많은 양의 에탄올을 만들 수 있는 것입니다.

물 양도 중요하겠죠.
쌀 양은 한정돼 있는데 물의 양이 많다면,
물의 양은 한정돼 있는데 곡물의 양이 많다면,

이렇게 곡물과 물의 양 차이를 잘 조절해야
알코올 도수가 높은 술을 제조할 수 있습니다.

애주가님께서 빚는 술의 알코올 도수가
어디까지 나오는지 잘 모르겠지만
높은 알코올 도수를 내기 위해서는
효모의 수를 어떻게 잘 늘릴 것인가와
쌀과 물의 양을 어떤 비율로 만들 것인가가 가장 중요합니다.

알코올 도수를 높이고 싶다면
단양주 보다는 이양주, 이양주 보다는 삼양주, 삼양주 보다는
사양주의 제조법을 이용하는 것이 높은 알코올 도수를 내는
지름길이라 생각합니다.

술은 사람이 빚는 것이 아니라 미생물이 빚는 것이기에
좀 더 다른 생각을 가져야 할 것이라 생각합니다.

즐거운 하루 보내세요.~~~^^

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 시음표와 레시피 작성표 다운 받아가세요. file [6] 누룩 2011-07-10 44020
1144 요즘 어깨가 안좋아 저같은분 계실까봐 어깨마사지에 대해 얘기해봐 사이런트힐 2024-04-22 3103
1143 오늘의 명언 [1] 이지예 2024-02-25 1171
1142 마음 속 우편함 [1] 이영훈 2024-01-19 1427
1141 새해 첫 날의 사랑노래 이영훈 2024-01-19 1246
1140 새해의 기도 이영훈 2024-01-19 1270
1139 성공 [1] 이지예 2024-01-16 1346
1138 좋은글 이지예 2024-01-12 1237
1137 2023강릉단오제 『대한민국 창포주 선발대회 오렌지컴 2023-03-02 4071
1136 술을 담궜는데 제가 잘못한걸까요?? file [1] 수염쟁이 2022-07-15 5015
1135 [양조장 취업 관심있으신분들 연락주세요.] 누룩 2022-03-08 5495
1134 강릉 단오제 전통주 대회공고문 오렌지컴 2022-02-28 4050
1133 주정을 구할 수 있는 방법좀 알려주세요. 술은 술, 물은 물 2021-12-20 4885
1132 알콜 생성 도수가 낮은데 이유는? [1] 나저씨뒷마당 2021-11-14 5136
1131 여름철 실내 온도 그리고 품온 궁금한점 [2] 플라타너스 2021-06-23 5701
1130 따스하네요~ 어디가긴그렇고 [1] 사이런트힐 2021-04-25 4909
1129 봄비가 내리는 날이네요 [2] 이영훈 2021-04-12 5061
1128 [유튜브에 올라온 서울양조장, 서울] 누룩 2021-03-11 4910
1127 쌀누룩 막걸리 질문입니다 [1] MINGUS 2021-02-19 5258
1126 보슬보슬내리는비에 약주한잔 생각나는 하루 [1] 민주누 2021-01-26 177254
1125 밑술 및 덧술 용기 사이즈 문의드립니다. [1] 알콜비 2021-01-25 5004
1124 삼양주 고두밥 덧술 후 3일째 (검은 반점같은것들은뭔가요) 술승민 2021-01-20 12172
1123 청주 술이름에 청주라는 말을 넣을 수 있나요? 퐁스 2021-01-18 5129
1122 서로에게 도움 되는 글 [1] 이영훈 2020-11-27 4836
1121 경기대학교 대학원 주류산업경영학과 신입생 모집 안내 file 회사후소 2020-10-25 6064
1120 주말 잘 보내세요~ [1] 이지예 2020-09-18 5039
1119 무농약 설갱미 단기 판매 지호자이저 2020-09-15 5358
1118 코로나 너무 오래가네요. [1] 이영훈 2020-05-12 5066
1117 온도조절기계 추천 해 주실만한게 있을까요? [3] ilch 2020-05-07 5317
1116 전통주만들기 [1] 김지철 2020-02-27 5700
1115 이스트 막걸리 도전기 [1] 조나골드 2020-02-12 10580
1114 막걸리 첨가물에 대해서 문의드립니다. [2] 하늘이랑 2020-01-20 5580
1113 새해복 많이 받으세요` [1] 이지예 2020-01-05 5107
1112 넌센스퀴즈 ~ [2] 김우빈 2019-11-22 8439
1111 옥수수대의 놀라운 효능! 치아걱정 끝! [1] 김우빈 2019-11-16 6237
1110 소주 만들기 도전 파편화 2019-11-12 6368
1109 굿밤되세요. [1] 이지예 2019-10-15 5006
1108 오늘의 명언 [1] 이지예 2019-10-14 5291
1107 날씨 좋네요. [1] 이지예 2019-10-04 5506
1106 감압여과기 사용시 규조토와 필터 구매처가 궁금 합니다 [1] 죽림산방 2019-09-29 6781
1105 누룩을 빻을때 크기 [1] 백프로찹쌀 2019-09-21 5393
목록
쓰기
XE Login