2009.11.05 18:57:50 *.106.6.219
등업부탁드립니다~ [1]
지도자 4기 교육프로그램
증류기 공동구매 안하나요..~ [2]
전통주 교육기관 수수보리에서 3기를 모집합니다.
초일주 무박정 따라하기 질문드립니다 [1]
식깡 공동구매 관련
학생커뮤니티 입장을 위한 등업 요청드립니다. [1]
술독 자료들이 복구 되었습니다. [7]
<b>설화주(雪花酒)</b> [2]
2015년 4월 우리술 빚기 - 국비지원 (모집중)
콩나물국밥집에서 파는 모주는 어떤 술인가요? [2]
적선 이태백의 시 - 장진주
<b>10월 정기모임 - 기응백세주 편</b> [32]
이화곡 뒤집기 2,,, [3]
한산 소곡주의 맛 [1]
순한 술 만들기 [3]
아쉬운 첫 회식.... [2]
술 빚는 양에대해 질문드립니다. [1]
생전처음 단양주에 도전합니다 [3]
늦었지만 진심으로 축하**축하*** [1]
등업이요 ^^* [1]
좋습니다. [1]
대학교 축제때 주막에서 직접 만든 술을 팔아도 괜찮을지 여쭤보려고 합니다. [1]
안녕하세요 ~~전통형식의 누룩방에 관해 질문있습니다 !! [2]
<b>6월 13일(토) 술독정기모임:막걸리란 이런 것</b> [22]
축하합니다. [1]
<b>현재 연구중에 있는 "생 멥쌀 동동주"</b>
제주도 전통주 알고보니 ....... [1]
오늘처럼 비오는 밤에 막걸리와 어울리는 삼겹살 콩나물 찜 [5]
흐음? 따로 술 강좌가 1월에 오픈하나요? [3]
<b>"삼백주"(三白酒 ) 제조법</b>
이제서야 들어와봅니다. [1]
아버지와 아들의 누룩 이야기
동영상 자료를 올리려고 하는데 [2]
지리표시, 프랑스‘와인강국’ 만든 비결
양수겹장을 위해 등산모임을 [1]
혹시 과일주를 증류한 술은 있나요?
명함 도안이,,, [2]
제 15기 졸업식에 초대합니다.
알콜도수가 높게 만들고 싶은데... [1]
로그인 유지
알코올 도수를 높이고 싶으시면 알코올을 잘 만드는
놈이 많아야겠죠. 물론, 다 알고 계시겠지만
효모를 잘 배양해야 많은 양의 에탄올을 만들 수 있는 것입니다.
물 양도 중요하겠죠.
쌀 양은 한정돼 있는데 물의 양이 많다면,
물의 양은 한정돼 있는데 곡물의 양이 많다면,
이렇게 곡물과 물의 양 차이를 잘 조절해야
알코올 도수가 높은 술을 제조할 수 있습니다.
애주가님께서 빚는 술의 알코올 도수가
어디까지 나오는지 잘 모르겠지만
높은 알코올 도수를 내기 위해서는
효모의 수를 어떻게 잘 늘릴 것인가와
쌀과 물의 양을 어떤 비율로 만들 것인가가 가장 중요합니다.
알코올 도수를 높이고 싶다면
단양주 보다는 이양주, 이양주 보다는 삼양주, 삼양주 보다는
사양주의 제조법을 이용하는 것이 높은 알코올 도수를 내는
지름길이라 생각합니다.
술은 사람이 빚는 것이 아니라 미생물이 빚는 것이기에
좀 더 다른 생각을 가져야 할 것이라 생각합니다.
즐거운 하루 보내세요.~~~^^