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쑥술 담기에 대한 질문?

조회 수 2214 추천 수 12 2009.06.22 22:47:44
국태 119.194
(쑥 술)
◈밑술-◈덧술-◈덧술 후  *고두밥을 쪄서 넣으셨는 데요.
밑술'덧술에 멥쌀은 가루자체를 넣는 것인가요? 아니면, 구멍떡으로 만들고 다시 으깨서 넣어야하는 것인 가요?
다른 술 만들기 보다 쑥술이 어려워보입니다.
요즘도 밖에 쑥이 좋아서 한번 담가보려고요?
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酒人

2009.06.23 05:01:01
119.66.

국태님 잘 지내시죠.^^

쑥술에서 덧술은 고두밥만 넣어 주면 됩니다.
밑술에서 쑥 달인 물을 사용하고
덧술에서는 쑥과 쌀을 혼합해 찐 다음 식혀
사용합니다.

구멍떡은 지난 정기모임에서 실습했듯
물이 적게 들어가는 방법으로 술을 빚기
위한 것입니다.

즐거운 하루 보내세요.`~~^^

국태

2009.06.23 20:56:03
119.194

네...잘 지냅니다.
주인님 너무 뜨기전에 많은 것을 배우려니...마음만 급합니다.
...여러분도 경험하세요...정모에서...술먹고 잡아보는 손은 더욱 따뜻합니다.
꾸벅---

국태

2009.06.24 22:02:39
119.194

여기다 누륵에 대한 질문 한가지 드려요.
누륵...술담기위한 주재료지만...밑술시작에만 넣고 발효시작되면 다음부터는 넣지 않아도 되는 재료 중에 하나로 보여집니다.
즉, 성냥과도 같다...불을 지필때가 필요한 재료...그러기 위해서는 좋은 누륵이 있어야하지만, 덧술만 잘하면, 누륵에 양은 술을 결정하는 것이 아니다??? 너무개인적인 질문인가요?
간략 답변부탁합니다.
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