글 수 1,144

실패하여 시어진 막걸리로 식초 만들기 [펌]

조회 수 8234 추천 수 16 2009.01.20 15:31:47
소동파 124.51.
* 막걸리식초 만들기(081105)

(1) 2008년 11월 5일 : 밑술 만들기

- 쌀 (400g) + 물 (600ml) + 누룩 (60g) + 효모 (4g)

(2) 2008년 11월 10일 : 덧술 만들기

- 쌀 (3.6kg) + 누룩 (440g) + 물 (7L)

(3) 2008년 11월 18일 : 막걸리 만들기

(4) 2008년 11월 24일 : 신맛이 많이 나는 듯하여 식초로 만들기로함

- 유리병에 헝겊으로 밀봉한 뒤 베란다에 놓음

(5) 2009년 1월 16일 : 숙성

- 어느 정도 가라 앉은 듯하여 맑은 부분만 따로 보관



[출처] 막걸리식초 만들기(081105)|작성자 해리포터

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/learn_board_free2/23573/551/trackback
목록

소동파

2009.01.20 15:33:50
124.51.

제가 5일전에 담근 찹쌀 막걸리가 산패하였기 때문에 다른 용도로 활용하려 합니다. 고수님들의 더 좋은 방법 있으시면 조언 부탁드립니다.

酒人

2009.01.21 10:24:13
119.66.

소동파님 좋은 정보 감사합니다.

양조식초 만큼 좋은 식초가 없죠.
식초는 신맛이 강하지만 산성이 아니라
알칼리 식품입니다.

술이 안되면 식초로 ,, ^^

좋은 하루 보내세요.`~~

봇뜰

2009.01.21 17:32:45
218.159

소동파님~ 안녕하세요? 잘 계시죠...

막걸리 식초만들기 자료 감사합니다.

저도 한번 해봐야 겠습니다. 고맙습니다...^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 시음표와 레시피 작성표 다운 받아가세요. file [6] 누룩 2011-07-10 42743
1144 안녕하세요~! ^^ secret [1] 술바치 2010-01-27 290
1143 주인장님께~! secret [2] 술바치 2009-12-31 328
1142 주인님께~ secret [1] 한국인 2009-02-25 368
1141 사진을 받고싶어서 들렀네요.. secret [1] 선인장 2007-05-16 648
1140 오늘의 명언 [1] 이지예 2024-02-25 1014
1139 좋은글 이지예 2024-01-12 1081
1138 새해의 기도 이영훈 2024-01-19 1091
1137 새해 첫 날의 사랑노래 이영훈 2024-01-19 1094
1136 성공 [1] 이지예 2024-01-16 1183
1135 마음 속 우편함 [1] 이영훈 2024-01-19 1264
1134 누룩 아직도 따뜻하다. [2] 모락산(진 2008-07-28 1585
1133 안녕하세요~ [2] 인생의달인 2008-07-11 1588
1132 오랫만입니다~! [1] 술아술아 2008-07-22 1591
1131 "정기모임" 대중교통 이용하시는 분들께,, 관리자 2008-11-27 1591
1130 <b>즐거운 한가위 보내세요.~~^^ </b> 酒人 2008-09-09 1592
1129 설날을 앞둔 우리의 바램 [2] 내사랑 2009-01-25 1592
1128 10월정기모임 file [4] 복드림 2008-10-13 1593
1127 새해 복 많이 받으세요^^ [2] 조용바람 2009-01-05 1593
1126 술도 못마시면서... [3] 운인 2009-01-06 1593
1125 모두 새해 복 많이 받으세요. [3] 달빛아래 2009-01-23 1593
1124 선생님 안녕하시지요 [1] 마름 2009-02-27 1593
1123 봇뜰네 시계꽃 file [3] 모락산(진 2008-06-23 1593
1122 유월 마지막 날에 쓴 산골일기 [2] 도연명 2008-07-09 1593
1121 이뿐 손 file [1] 봇뜰 2008-07-16 1593
1120 본격적으로 시작~~~ file 봇뜰 2008-07-16 1593
1119 완성된 누룩... file [2] 봇뜰 2008-07-16 1594
1118 봇뜰에서 마지막 사진... file [1] 봇뜰 2008-07-16 1594
1117 세번째 작업 사진입니다. file [1] 빨강머리앤 2008-07-25 1594
1116 백곡 두번째 뒤집기.1 file [1] 봇뜰 2008-07-25 1594
1115 8월 정기모임--봇뜰님 정원 file [1] 도사 2008-08-24 1594
1114 8월 정기모임 (???) 이었습니다 [3] 봇뜰 2008-08-25 1594
1113 감기조심하세요~~~ [3] 최소희 2008-09-09 1594
1112 저번 질문한 후, 더 자세히 알고싶어서.. [2] 한국인 2009-02-14 1594
1111 4월 정기모임 쑥술 중간 보고 드립니다...^^ file [2] 봇뜰 2008-05-18 1594
1110 그리워 지는 것 [2] 도연명 2008-05-19 1594
1109 누룩 잘 디디세요~~~~ [2] 최소희 2008-07-10 1594
1108 <우리술의 향연> 술독 여러분들을 초대합니다! file [1] 술아술아 2008-05-30 1594
1107 짝꿍 끼리... file [1] 봇뜰 2008-07-16 1594
1106 어제 작업했습니다. [4] 빨강머리앤 2008-07-17 1595
1105 채주해서 한잔 했습니다...^^ [3] 봇뜰 2008-07-26 1595
목록
쓰기
XE Login