글 수 1,144

실패하여 시어진 막걸리로 식초 만들기 [펌]

조회 수 8139 추천 수 16 2009.01.20 15:31:47
소동파 124.51.
* 막걸리식초 만들기(081105)

(1) 2008년 11월 5일 : 밑술 만들기

- 쌀 (400g) + 물 (600ml) + 누룩 (60g) + 효모 (4g)

(2) 2008년 11월 10일 : 덧술 만들기

- 쌀 (3.6kg) + 누룩 (440g) + 물 (7L)

(3) 2008년 11월 18일 : 막걸리 만들기

(4) 2008년 11월 24일 : 신맛이 많이 나는 듯하여 식초로 만들기로함

- 유리병에 헝겊으로 밀봉한 뒤 베란다에 놓음

(5) 2009년 1월 16일 : 숙성

- 어느 정도 가라 앉은 듯하여 맑은 부분만 따로 보관



[출처] 막걸리식초 만들기(081105)|작성자 해리포터

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/learn_board_free2/23573/894/trackback
목록

소동파

2009.01.20 15:33:50
124.51.

제가 5일전에 담근 찹쌀 막걸리가 산패하였기 때문에 다른 용도로 활용하려 합니다. 고수님들의 더 좋은 방법 있으시면 조언 부탁드립니다.

酒人

2009.01.21 10:24:13
119.66.

소동파님 좋은 정보 감사합니다.

양조식초 만큼 좋은 식초가 없죠.
식초는 신맛이 강하지만 산성이 아니라
알칼리 식품입니다.

술이 안되면 식초로 ,, ^^

좋은 하루 보내세요.`~~

봇뜰

2009.01.21 17:32:45
218.159

소동파님~ 안녕하세요? 잘 계시죠...

막걸리 식초만들기 자료 감사합니다.

저도 한번 해봐야 겠습니다. 고맙습니다...^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 시음표와 레시피 작성표 다운 받아가세요. file [6] 누룩 2011-07-10 41186
1144 안녕하세요~! ^^ secret [1] 술바치 2010-01-27 290
1143 주인장님께~! secret [2] 술바치 2009-12-31 328
1142 주인님께~ secret [1] 한국인 2009-02-25 368
1141 사진을 받고싶어서 들렀네요.. secret [1] 선인장 2007-05-16 648
1140 오늘의 명언 [1] 이지예 2024-02-25 757
1139 새해의 기도 이영훈 2024-01-19 779
1138 좋은글 이지예 2024-01-12 824
1137 새해 첫 날의 사랑노래 이영훈 2024-01-19 834
1136 성공 [1] 이지예 2024-01-16 921
1135 마음 속 우편함 [1] 이영훈 2024-01-19 951
1134 술독모임다녀와서 [2] 본치 2008-06-23 1552
1133 4월 정기모임 쑥술 중간 보고 드립니다...^^ file [2] 봇뜰 2008-05-18 1565
1132 처음 오신분... file [3] 봇뜰 2008-07-16 1566
1131 세월의 어딘가엔 file [2] 도연명 2008-05-17 1566
1130 세번째 뒤집기(7/23) file [3] 모락산(진 2008-07-24 1568
1129 무료함을 달래며 한잔 ~~~~~~~~~`` file [2] 도사 2008-08-15 1568
1128 2009년 새해 복 많이 받으세요^^ [1] 조용바람 2009-01-30 1568
1127 누룩 아직도 따뜻하다. [2] 모락산(진 2008-07-28 1569
1126 봇뜰네 file [5] 모락산(진 2008-06-23 1569
1125 부부팀으로 시작~~ file [3] 봇뜰 2008-07-16 1569
1124 두번째 뒤집기 file [4] 모락산(진 2008-07-21 1570
1123 2008 전주전통주대향연 "국선생 선발대회" 참가 신청을 받습니다. file 이지현 2008-09-04 1570
1122 <b>즐거운 한가위 보내세요.~~^^ </b> 酒人 2008-09-09 1570
1121 쪽지가 도착했습니다.... [3] 강마에 2009-02-24 1570
1120 짝꿍 끼리... file [1] 봇뜰 2008-07-16 1570
1119 세번째 작업 사진입니다. file [1] 빨강머리앤 2008-07-25 1571
1118 선생님 안녕하시지요 [1] 마름 2009-02-27 1572
1117 다녀오겠습니다!! [3] 인생의달인 2008-05-29 1572
1116 다른생각 하는 팀들... file 봇뜰 2008-07-16 1572
1115 안녕하세요~ [2] 인생의달인 2008-07-11 1572
1114 봇뜰에서 마지막 사진... file [1] 봇뜰 2008-07-16 1573
1113 기축년 새해 건강하세요 [3] 모락산(진 2009-01-23 1573
1112 저번 질문한 후, 더 자세히 알고싶어서.. [2] 한국인 2009-02-14 1573
1111 백곡 두번째 뒤집기.2 file [2] 봇뜰 2008-07-25 1574
1110 새해 복~~! [2] 한국인 2009-01-04 1574
1109 누룩 잘 디디세요~~~~ [2] 최소희 2008-07-10 1574
1108 봇뜰네 시계꽃 file [3] 모락산(진 2008-06-23 1574
1107 본격적으로 시작~~~ file 봇뜰 2008-07-16 1574
1106 8월 정기모임--봇뜰님 정원 file [2] 도사 2008-08-24 1575
1105 8월 정기모임--실습 및 시음 file [3] 도사 2008-08-24 1575
목록
쓰기
XE Login