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이화곡 뒤집기 2,,,

조회 수 3018 추천 수 18 2008.07.20 17:41:24
봇뜰 218.159




이화곡 가까이에서 찍은모습...
곰팡이들이 놀기좋은 안식처 인가봐요.
곰팡이가 이뿌게 피었는걸 봐서 잘된것 깉은데,,,


사진으로 공부하기...

확대된 사진을 보면 알 수 있듯이 누룩 표면에 회백색 곰팡이들이 아주 많이 피었습니다. 누룩 집 안에 곰팡이들이 살 수 있는 환경이 잘 갖춰지면서 많은 곰팡이들이 들어온 것입니다. 특히, 쌀을 이용해 만든 누룩은 밀가루를 이용한 누룩보다 당화력이 매우 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.

예쁘게 잘 피었습니다. 회원님들께서 정성스레 집을 만들어 좋은 곰팡이들이 많이 놀러 왔습니다. 축하드립니다. ^^
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酒人

2008.07.20 19:59:25
119.66.

2009 한국 가양주 축제에는 우리가 직접 디딘 누룩으로 술을 빚을 수 있겠네요. 좋은 사진으로 곰팡이를 직접 확인할 수 있도록 올려주신 봇뜰님께 정말 감사드립니다. 회원여러분들께 아주 많은 공부가 될 것으로 생각됩니다.


빨강머리앤

2008.07.22 11:24:29
222.109

사진으로보니 정말 좋은 공부가 되는것 같아요.
집에있는 내 누룩에 피는것이 좋은곰팡이인지 아닌지 알 수가 없었는데...

2번째 뒤집기 할때까지는 색깔은 나지 않았지만
충분히 참고가 되겠습니다.

감사합니다. 봇뜰님~ ♡♡♡

석탄주

2008.07.23 15:32:44
61.85.2

봇뜰님 정말 고생이 많으시네요^^
근데 비닐 봉달이에 들었던 누룩은 으찌 데쓸까여?
훌쩍;;
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