글 수 1,144
천안에 반딧불입니다.
지난 7월 4일 오후 5시, 태어나서 처음 막거리를 담았네요.
송학곡자 누룩에 백설기, 청주로 속성주 시도했습니다.
행사에 쓸 욕심으로 일찌감치 걸렀는데, 누룩내가 조금 있었구요.
시원하게 마실 요량으로 생수 타서 약하게 청량음료처럼 마셨습니다.
쌀막걸리 처음 나왔을때처럼 빛깔은 하얀 게 보기 좋았습니다.
아침햇살 같다나요. 시골 막걸리 맛도 느꼈다는분도 있었구요, 인사인듯 합니다.
PET병으로 8병 16리터 한 순간에 몽땅 비웠습니다. 아마도 더위 탓인듯합니다.
걸르고 남은 술독의 술은 지금 발효중인데요,
막걸리 냉장고에 걸러서 남겨 넣었던 것 4리터에 청주 750ml 다시 섞었습니다.
술익는 냄새는 좋은데, 살짝 열어보았더니, 가운데 작은 크기의 거품 방울이 한 열개조금 일었네요.
밥알 같은 것도 뜨고요. 백설기라 누룩에서 나온 것 같습니다.
처음 누룩은 물에 개지 않고 따뜻한 백설기와 물을 섞어 주물러 치댔습니다.
온도는 28-30도, 라이터불을 넣었더니 꺼지더라구요.
이제부터는 어찌해야 할찌요?
기다렸다가 청주를 떠야하나요?
그냥 마저 막걸리로 걸러야 하나요?
독 뚜껑은 그만 열어야 하나요? 살핀다고 열어봐도 되나요?
며칠이나 더 두어야 하나요?
궁금한게 계속해서 생깁니다.
조언 구합니다.
지난 7월 4일 오후 5시, 태어나서 처음 막거리를 담았네요.
송학곡자 누룩에 백설기, 청주로 속성주 시도했습니다.
행사에 쓸 욕심으로 일찌감치 걸렀는데, 누룩내가 조금 있었구요.
시원하게 마실 요량으로 생수 타서 약하게 청량음료처럼 마셨습니다.
쌀막걸리 처음 나왔을때처럼 빛깔은 하얀 게 보기 좋았습니다.
아침햇살 같다나요. 시골 막걸리 맛도 느꼈다는분도 있었구요, 인사인듯 합니다.
PET병으로 8병 16리터 한 순간에 몽땅 비웠습니다. 아마도 더위 탓인듯합니다.
걸르고 남은 술독의 술은 지금 발효중인데요,
막걸리 냉장고에 걸러서 남겨 넣었던 것 4리터에 청주 750ml 다시 섞었습니다.
술익는 냄새는 좋은데, 살짝 열어보았더니, 가운데 작은 크기의 거품 방울이 한 열개조금 일었네요.
밥알 같은 것도 뜨고요. 백설기라 누룩에서 나온 것 같습니다.
처음 누룩은 물에 개지 않고 따뜻한 백설기와 물을 섞어 주물러 치댔습니다.
온도는 28-30도, 라이터불을 넣었더니 꺼지더라구요.
이제부터는 어찌해야 할찌요?
기다렸다가 청주를 떠야하나요?
그냥 마저 막걸리로 걸러야 하나요?
독 뚜껑은 그만 열어야 하나요? 살핀다고 열어봐도 되나요?
며칠이나 더 두어야 하나요?
궁금한게 계속해서 생깁니다.
조언 구합니다.
