2007.09.25 10:56:13 116.46.
석탄주 용수 박았습니다. [3]
유리병 구매처 아시는 분좀 [2]
감향주 제조 노트 [3]
고구마술 담았습니다. [4]
<b>촌지(寸志) 받았습니다. 감사합니다. ^^</b>
[re] 답변입니다. ^^ [2]
반가웠습니다. [3]
이명옥님께 드릴 상근백피주,^^ [7]
누룩 평가해 주세요? [2]
단오맞이 "창포주 빚기 단기특강" 신청하세요~
<b>6월 정기모임 잘 마쳤습니다. ^^</b> [9]
기응백세주 大 성공^^ [4]
즐거운 "신년모임" 잘 마쳤습니다. [5]
<b>새해 복 많이 받으세요.</b> [2]
약 4개월 숙성된 삼백주... [1]
앗~싸~^^ 4월 정기모임 쑥술 굿 입니다."성공" ,,^^ [3]
마늘주가 숙성중 [4]
멋있는 6월 정기모임 이었습니다...^^ [5]
4월 남양주 봇뜰 모임(사진) [5]
서울에 왔어요.^^ [6]
<b>울산에 잘 다녀왔습니다. ^^</b> [4]
술독 회원님들께 [2]
갑자기 추워진날씨를 이기려고 새앙주 한 잔 [2]
감기조심....
안녕하세요 신입입니다. [1]
6월 정모요약 [4]
우리술독 멋있는 신년회~~~ [2]
<b>정기모임 잘 마쳤습니다. ^^ </b> [6]
새 봄맞이 산행 [3]
애주! [1]
<B>아이들과 함께 누룩 디디기 ^^</B>
[re] 좋은 소식~! 추가 내용 [2]
<b>좋은 사람, 좋은 술을 마치면서...</b> [5]
오래간만에 들렀습니다 [1]
전통주의 인식... [2]
감사합니다. [1]
<b>양복에 주전자와 주걱을 들고,,,</b> [3]
궁금합니다 [1]
[re] 수국사진 이거죠~잉~~~ [1]
오랜만에 들리는 술독~ [3]
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맛있는거 많이 드시고 계신지요.?^^ 저는 술 한 잔 하고,, 좀 자야겠어요.~
어렸을적에 다래 많이 따 먹었는데 요즘은 보기도 먹기도 힘드네요. 다래는 곡주를 만드는 것 보다는 증류주를 이용한 술이 잘 어울린다 하겠습니다.
용기에 다래를 넣고 증류식소주(30-40도)를 부어 침출을 시킵니다.(침출주) 이렇게 3개월 동안 응암소(햇볕이 들지않는곳)에 두었다가 내용물은 꺼내버리고 술만을 따로 받아 두었다가 마시면 좋을 듯 합니다.
침출주를 만들 때 중요한 것은 공기가 통하지 않는 꽉 막힌 유리병은 가급적 피하고, 작은 옹기 등을 이용해서 입구를 잘 봉해 보관하는 것이 좋습니다.
즐거운 추석 보내세요.~~^^