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다래로 만들 수 있는 술에 대하여 알고싶은데요

조회 수 1724 추천 수 81 2007.09.24 19:39:43
이강훈 61.77.9
자주 들리지도 못 하면서
궁금한 점이 있으면 질문만 하니 죄송한 마음이 드네요

운영자님 그리고 이곳에 들리는 모든 분들
풍요롭고 즐거운 추석 한가위를 맞이 하시기를 바랍니다.

오늘 장인 어른 산소에 성묘를 갔다가 다래를 좀 땄는데
이 다래로 술을 만들고 싶은데 방법을 모르네요

알려 주시면 감사하겠습니다.

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酒人

2007.09.25 10:56:13
116.46.

오늘이 추석이네요.^^

맛있는거 많이 드시고 계신지요.?^^ 저는 술 한 잔 하고,, 좀 자야겠어요.~

어렸을적에 다래 많이 따 먹었는데 요즘은 보기도 먹기도 힘드네요. 다래는 곡주를 만드는 것 보다는 증류주를 이용한 술이 잘 어울린다 하겠습니다.

용기에 다래를 넣고 증류식소주(30-40도)를 부어 침출을 시킵니다.(침출주) 이렇게 3개월 동안 응암소(햇볕이 들지않는곳)에 두었다가 내용물은 꺼내버리고 술만을 따로 받아 두었다가 마시면 좋을 듯 합니다.

침출주를 만들 때 중요한 것은 공기가 통하지 않는 꽉 막힌 유리병은 가급적 피하고, 작은 옹기 등을 이용해서 입구를 잘 봉해 보관하는 것이 좋습니다.

즐거운 추석 보내세요.~~^^
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