공지 |
시음표와 레시피 작성표 다운 받아가세요.
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누룩 |
2011-07-10 |
44910 |
984 |
질문입니다.
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하나다 |
2013-11-12 |
2783 |
983 |
증류기 공동구매 (증류기+발효조+증숙기+찜기) 30개 확정
[1]
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누룩 |
2013-11-10 |
6270 |
982 |
오늘(10월17일) KBS2 아침뉴스 가양주 연구소 (인터뷰)
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여의도지기 |
2013-10-17 |
2932 |
981 |
제 5기 전통식초전문가 과정 모집안내
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누룩 |
2013-10-16 |
4374 |
980 |
2014년 1월 우리술빚기과정 수강생모집(마감)
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누룩 |
2013-10-08 |
4466 |
979 |
호산춘덧술
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예그린 |
2013-09-29 |
3685 |
978 |
2013 졸업생 '보수교육'
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酒人 |
2013-08-11 |
4806 |
977 |
물어볼 게시판이 없어서.. 종초요.
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하제 |
2013-08-06 |
4543 |
976 |
식초
[2]
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송학산방 |
2013-08-02 |
3880 |
975 |
2013 전국 가양주 주인선발대회 모집안내
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누룩 |
2013-08-02 |
4720 |
974 |
일본 흑초 및 주조산업탐방
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누룩 |
2013-07-30 |
5442 |
973 |
백수환동곡 전과 후
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酒人 |
2013-07-29 |
5012 |
972 |
13기 졸업식 - 김학용 명창 초대 공연
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酒人 |
2013-07-18 |
4313 |
971 |
13기 졸업식에 여러분을 초대합니다~
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여의도지기 |
2013-07-03 |
4288 |
970 |
7월 13일 초복 누룩만들기(벼누룩 시연) 행사 (마감)
[3]
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누룩 |
2013-06-25 |
7991 |
969 |
제 4기 전통식초전문가 과정 모집안내
[1]
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누룩 |
2013-06-13 |
4482 |
968 |
국비지원 - 9월 농림부 우리술빚기과정 수강생모집
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누룩 |
2013-05-29 |
7091 |
967 |
12기 졸업식에 여러분을 초대합니다.
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누룩 |
2013-05-19 |
3740 |
966 |
강원도 홍천 양조장 탐방 안내(마감)
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누룩 |
2013-05-16 |
5000 |
965 |
동문 이명희님 강릉전통주대회 대상 수상
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누룩 |
2013-05-16 |
4895 |
964 |
제 2기 전통주 최고지도자과정 모집안내 (마감)
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누룩 |
2013-05-07 |
4284 |
963 |
제7회 고문헌 주인반 5월6일 개강 모집 안내(마감)
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누룩 |
2013-04-22 |
4549 |
962 |
농가형 식초 제조장 탐방 안내(마감)
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누룩 |
2013-04-22 |
4409 |
961 |
송명섭명인탐방 - 죽력고내리기체험 (모집마감)
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누룩 |
2013-04-18 |
4485 |
960 |
전문가반일정이요
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반애주가 |
2013-04-17 |
3776 |
959 |
2013 농림수산식품부 전통주 지원 기관 선정
[3]
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누룩 |
2013-04-05 |
3984 |
958 |
2013 전통주페스티벌 4월 25일~27일
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누룩 |
2013-04-05 |
5348 |
957 |
행복에 대하여...
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둘레길 |
2013-04-01 |
3641 |
956 |
식초학교 '제 3기 전통식초전문가 과정' (마감)
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누룩 |
2013-03-07 |
5269 |
955 |
알콜농도측정기구 어디서 구할 수 있나요?
[1]
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빅툴 |
2013-02-25 |
4505 |
954 |
오랜만에 들르네요~! ^^
[2]
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술바치 |
2013-02-21 |
3951 |
953 |
한국가양주연구소 3-4월 행사 일정표
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누룩 |
2013-02-21 |
4355 |
952 |
술탐방 사진들입니다.^^
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酒人 |
2013-02-18 |
4321 |
951 |
설에 공지뜬거보고 연락드렸는데
[1]
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일소일배 |
2013-02-10 |
3755 |
950 |
2013년 술탐방 - 탐방단 모집
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누룩 |
2013-02-09 |
3755 |
949 |
전통주소믈리에과정 - 국비지원 수강생 모집(마감)
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누룩 |
2013-02-05 |
4435 |
948 |
3월 전통주 명주반(입문과정) - 모집(마감)
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누룩 |
2013-01-30 |
4607 |
947 |
[한국예총] '한국예술문화명인인증' 신청공고
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한국예총 명인사업단 |
2013-01-29 |
3861 |
946 |
에쎈 2월호 - 류인수 소장의 누룩이야기
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누룩 |
2013-01-25 |
4892 |
945 |
꼭 등록 하겠습니다
[1]
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크리스탈 |
2013-01-14 |
3815 |
밑에 사진에서는 이산화탄소를 배출하고 다시 공기가 들어가지 않도록 하셨네요. 요즘 많이 사용하는 에어락 효과를 내기에 손색이 없습니다. ^^
주의해야 할 점은...
사실 발효조에서 이산화탄소가 발생하면 공기보다 이산화탄소가 무겁기 때문에 산소는 자연적으로 밀려나게 되어 있습니다. 즉, 에어락이 있는 것과 없는 것이 별 차이가 없다는 것이구요. 오히려 공기가 들어가지 않도록 사용하는 물 때문에 술이 오염될 수 있습니다. 물이 아니라 알코올이라면 상관 없지만요.
따라서 플라스틱 용기 뚜껑에 구멍을 뚫어 놓는 것 만으로 충분한 발효조의 기능을 한다고 보시면 됩니다. 보통 우리가 사용하는 항아리도 이산화탄소가 발생하면 자연적으로 공기가 배출되고, 뚜껑을 열지 않는 한 공기가 들어가는 일은 거의 없다고 보시면 됩니다. 돈 들여서 에어락 같은거 하지 않아도 되요.~^^