글 수 1,144

책 소개 - 우리나라 술의 발달사(정동효)

조회 수 2323 추천 수 191 2006.11.06 08:52:53
酒人 125.188
책 제목 : 우리나라 술의 발달사
저자 : 정동효



목차

제1장 신화, 전설 속 술의 유래
제2장 고대 중국의 누룩과 술
제3장 고문헌 속의 고조선, 원삼국 시대의 술
제4장 삼국 시대, 통일신라 시대의 술
제5장 고려 시대의 술
제6장 조선 시대의 술
제7장 누룩
제8장 한말, 일제하의 주세법, 누룩과 술, 주조협회
제9장 주류의 분류
제10장 술 빚을 때 유의할 일
제11장 주류 산업의 현황과 주세
제12장 알코올 발효 미생물, 누룩 미생물
제13장 양조기술
제14장 조선 시대의 시대별 주요 주류

부록 한말부터 2003년까지의 우리 누룩과 술의 연구문헌



술을 빚는 방법 위주라기 보다는 고문헌에 기록된 내용들을 정리, 요약한 것입니다. 관심 있는 분들께서는 참고하시기 바랍니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/learn_board_free2/21649/414/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 시음표와 레시피 작성표 다운 받아가세요. file [6] 누룩 2011-07-10 46708
144 <font color='339999'>과하주의 원리 酒人 2005-11-20 4844
143 2013 졸업생 '보수교육' 酒人 2013-08-11 4888
142 굿밤되세요. 이지예 2019-08-16 4889
141 오늘은 첫 해일 - 삼해주 빚는날입니다. 제조법 공개 file [6] 酒人 2012-01-27 4929
140 궁중술빚기대회 개최 장소 안내입니다.(10월6일 토요일/ 오후 2시-4시 /난지캠핑장) [1] 누룩 2012-10-05 4960
139 찹쌀 단가 안내입니다. [1] 대흥쌀유통 2012-11-21 4962
138 동문 이명희님 강릉전통주대회 대상 수상 누룩 2013-05-16 4970
137 에쎈 2월호 - 류인수 소장의 누룩이야기 누룩 2013-01-25 4973
136 류인수 소장 '한국정보화진흥원 명예홍보대사 위촉식' file [3] 누룩 2012-10-14 4974
135 6월 3일(일) 8기 졸업식에 여러분을 초대합니다. file 酒人 2012-05-16 4992
134 술독회원님들께 찹쌀을 공급해 드립니다. 대흥쌀유통 2012-03-08 4994
133 전통식초 및 양조장 탐방 12월 8일(토) 선착순 5명 모집 file 누룩 2012-12-05 4999
132 가양주문화의 저변 확대 방안 file 酒人 2011-06-15 5001
131 2012 한국 궁중술빚기 대회 공지 酒人 2012-07-25 5040
130 백운양조장 file 최형순 2012-01-28 5042
129 농림수산식품부 지원 교육과정(입학신청서) file 누룩 2012-06-25 5050
128 병 디자인~ ^^ file [4] 酒人 2008-11-02 5053
127 10기 졸업작품 품평회 및 졸업식에 초대합니다. 酒人 2012-11-13 5055
126 2011 대한민국 가양주 酒人선발 본선 대회(진출자 필독) 안내 누룩 2011-09-28 5062
125 강원도 홍천 양조장 탐방 안내(마감) file 누룩 2013-05-16 5071
124 백수환동곡 전과 후 file 酒人 2013-07-29 5083
123 송로주 견학 그 향에 취하다. file [2] 酒人 2011-10-21 5085
122 반애주가의 자작 발효실 file [3] 반애주가 2011-08-19 5142
121 1월 전통주정규과정 신입생 모집 (마감) 누룩 2011-11-29 5158
120 서로에게 도움 되는 글 [1] 이영훈 2020-11-27 5202
119 큰 양조용 술독 酒人 2006-05-24 5237
118 양조 도구를 구입 노하우 file 오렌지컴 2015-12-27 5252
117 시원 하네요. [1] 이지예 2019-08-22 5258
116 전통주 담글때 에어락 설치하면? [4] 상갑 2008-10-31 5263
115 2012 전국가양주酒人선발대회 모집공고(마감) file [2] 누룩 2012-08-04 5267
114 주정을 구할 수 있는 방법좀 알려주세요. 술은 술, 물은 물 2021-12-20 5268
113 따스하네요~ 어디가긴그렇고 [1] 사이런트힐 2021-04-25 5269
112 여름특별과정 - 전통식초전문가과정 1기 모집(마감) file 누룩 2012-06-14 5281
111 [유튜브에 올라온 서울양조장, 서울] 누룩 2021-03-11 5294
110 굿밤되세요. [1] 이지예 2019-10-15 5316
109 어느 선술집에 걸린 글 마당쇠 2012-07-01 5325
108 식초학교 '제 3기 전통식초전문가 과정' (마감) file 누룩 2013-03-07 5338
107 주말 잘 보내세요~ [1] 이지예 2020-09-18 5355
106 술을 담궜는데 제가 잘못한걸까요?? file [1] 수염쟁이 2022-07-15 5371
105 밑술 및 덧술 용기 사이즈 문의드립니다. [1] 알콜비 2021-01-25 5389
목록
쓰기
XE Login