오래전에 가입한거 같은데 아이디가 없어서 재 가입합니다.
몇년전 막걸리를 빚엇지만 맛이 없어서 작은병에 담아 김치 냉장고에 약 3년간 보관했던것을 냉장고 청소 하면서 꺼내어 먹어 보았는데 비싸게 주고 산 일본 사케 보다더 맛이 좋아 졌더군요.
이참에 막걸리를 다시 만들어 좀더 많은 양의 약주를 장기 보관 하려고 다시 막걸리를 만들기 위해서 이곳에 가입합니다.
개인적인 경험으로 18도 내외로 빚어진 약주는 수년을 냉장고에 보관해도 이상이 없는거 같습니다. 맛이 더욱 좋아지더군요.. 와인처럼...
