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세상의 모든 남자들이 꿈꾸는그술
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강용진 |
2007-03-31 |
2654 |
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<b>이기려면, 기다려라..</b>
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酒人 |
2006-12-22 |
2624 |
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현재 누룩의 상태를 알려주세요
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아침에술한잔 |
2007-04-05 |
2605 |
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누룩 이야기 3
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동의보감 |
2007-04-02 |
2603 |
36 |
<b>1450년대 <산가요록> 양국법<良麴法></b>
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酒人 |
2007-04-02 |
2590 |
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언제 덧술 하는가에 대한 요약정리된것도 부탁합니다
[1]
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박창수 |
2006-12-12 |
2576 |
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누룩 이야기 2
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동의보감 |
2007-04-02 |
2569 |
33 |
초보 회원 초일주 따라하기 2
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원삼규 |
2006-12-03 |
2544 |
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여러 누룩을 이용한 술
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최 원 |
2007-04-02 |
2507 |
31 |
누룩
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최 원 |
2007-04-07 |
2474 |
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초일주에 대한 궁금증^^
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김창준 |
2007-01-06 |
2467 |
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공개강좌 단체 사진입니다.^^
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酒人 |
2007-11-26 |
2465 |
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누룩
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최 원 |
2007-04-07 |
2460 |
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올만에 빚은 술
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복드림 |
2008-11-22 |
2454 |
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1기 교육때 만든 주모의 현재 상태
[1]
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아침에술한잔 |
2007-03-19 |
2450 |
25 |
누룩 이야기 6
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동의보감 |
2007-04-02 |
2449 |
24 |
누룩 이야기 5
[2]
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동의보감 |
2007-04-02 |
2448 |
23 |
만전향주
[2]
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최 원 |
2007-04-02 |
2447 |
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매달아 띠우는 누룩
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최 원 |
2007-04-02 |
2446 |
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1차 누룩 교실 결과.
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루치 |
2007-04-24 |
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지난번 조언 감사드립니다. 사이트에 올려야 하는데 제가 좀 게을러서 아직..^^ 그리고 향기가 좋다해서 술 맛도 좋은 것은 아니니까. 잘 지켜 보시구요. 술독에 용수를 박을 것인지, 걸러서 냉장고에 보관할 것인지 잘 판단하시기 바랍니다.
걸러서 냉장고에 보관한다면, 가장 주의해야 하는 것은 보관하는 용기의 뚜껑을 너무 꽉 막아 놓으면 발생하는 이산화탄소가 술에 녹아들어 탄산맛이 나는 청주가 됩니다. 물론, 이런 맛을 좋아 하는 사람들도 있지만 그래도 청주는 깔끔한 맛이 좋다고 보여집니다.
따라서 발생하는 이산화탄소가 밖으로 배출 될 수 있도록 해 주시구요. 용수를 박는다면, 맑아진 후에 술을 떠내고, 또 맑아지면 떠내고를 3-4회 정도 하면 양은 적지만 좋은 청주를 얻을 수 있을 것입니다.^^ 좋은 주말 보내세요.