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봇뜰에서 빚은 쑥술
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봇뜰 |
2008-12-23 |
3539 |
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집에 있던 항아리를 사용했는데..
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酒人 |
2006-01-12 |
3504 |
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누룩 이야기 1
[4]
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동의보감 |
2007-04-02 |
3501 |
97 |
봇뜰에서 빚은 당귀주
[1]
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봇뜰 |
2008-12-23 |
3494 |
96 |
물은 반드시 끓여 사용해야
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酒人 |
2006-01-12 |
3492 |
95 |
<b>"신 단양주방"을 이용 - 단술 만들기</B>
[2]
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酒人 |
2007-11-26 |
3489 |
94 |
초보의 궁금증^^
[4]
[1]
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김창준 |
2006-12-28 |
3483 |
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호산춘 실패중인가? 성공하고 있는 건가?
[1]
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김희종 |
2007-01-26 |
3477 |
92 |
<b>현재 빚고 있는 흑미주 </b>
[2]
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酒人 |
2007-01-24 |
3476 |
91 |
삼백주 완성.. ^^
[5]
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봉 |
2008-11-06 |
3468 |
90 |
성공을 위한 지름길~
[2]
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酒人 |
2006-01-16 |
3451 |
89 |
초보 회원 초일주 따라하기 5
[1]
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원삼규 |
2006-12-20 |
3449 |
88 |
<b>1450년대 <산가요록> 조국법(造麴法)</b>
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酒人 |
2007-04-03 |
3446 |
87 |
<b>따뜻한 날씨의 술독 관리</b>
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酒人 |
2007-05-25 |
3441 |
86 |
강용진님께서 말씀하신 실패의 이유
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酒人 |
2007-03-26 |
3439 |
85 |
실패기-2
[1]
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원삼규 |
2007-02-05 |
3432 |
84 |
더블엑스의 왕초보 술 이야기~
[2]
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더블엑스 |
2008-05-05 |
3428 |
83 |
<b>3.1절 특집 알코올 도수 50% 순수 증류주^^</b>
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酒人 |
2007-03-02 |
3428 |
82 |
무엇이 잘못된 것일까? 주인님께 자문을 청합니다.(1)
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내사랑 |
2008-11-01 |
3424 |
81 |
<b>2006년 덧술 제조 방법</b>
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酒人 |
2006-12-12 |
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지난번 조언 감사드립니다. 사이트에 올려야 하는데 제가 좀 게을러서 아직..^^ 그리고 향기가 좋다해서 술 맛도 좋은 것은 아니니까. 잘 지켜 보시구요. 술독에 용수를 박을 것인지, 걸러서 냉장고에 보관할 것인지 잘 판단하시기 바랍니다.
걸러서 냉장고에 보관한다면, 가장 주의해야 하는 것은 보관하는 용기의 뚜껑을 너무 꽉 막아 놓으면 발생하는 이산화탄소가 술에 녹아들어 탄산맛이 나는 청주가 됩니다. 물론, 이런 맛을 좋아 하는 사람들도 있지만 그래도 청주는 깔끔한 맛이 좋다고 보여집니다.
따라서 발생하는 이산화탄소가 밖으로 배출 될 수 있도록 해 주시구요. 용수를 박는다면, 맑아진 후에 술을 떠내고, 또 맑아지면 떠내고를 3-4회 정도 하면 양은 적지만 좋은 청주를 얻을 수 있을 것입니다.^^ 좋은 주말 보내세요.