글 수 240

석탄주 채주하려하는데요

조회 수 4593 추천 수 0 2020.11.03 19:49:18
플라타너스 *.69.255.100

안녕하세요

석탄주 빚었는데요

10월 9일에 쌀 1k  물5k    누룩600g

10월 10일   쌀 3k

이렇게 비율은 맞췄습니다

밑술은 죽으로 했고요  

덧술할때 쌀이 부족해서 1대1 비율을 못맞췄네요

채주하려고 맛을 보니 톡쏘고 매운맛이 나네요 

시거나 다른맛은 없습니다

쌀이 90프로정도 가라앉은 상태고요 아직 발효는 끝나지 않았습니다

덧술하기에도 늦은거 같고  

주변에 물어보니 그 상태로 숙성하면 괜찮다고 하는데

어떻게 맛을 살릴 방법이 없을까요?


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/453856/93c/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
100 <b>호산춘 술덧의 변화(사진)</b> file 酒人 2007-02-05 4012
99 <b>이양주의 실패와 삼양주의 성공</b> 酒人 2007-03-14 4017
98 봇뜰에서 빚은 삼양주 file 봇뜰 2008-12-23 4030
97 <b>가장 쉬운 술 빚기와 가장 어려운 술 빚기</b> 酒人 2008-10-04 4051
96 실패기 - 덧술 시기를 놓쳐 생긴 일 [1] 원삼규 2007-01-27 4091
95 <b>급수율에 따른 술 맛의 변화</b> 酒人 2007-04-08 4097
94 <b>* 달면서 알코올 도수는 높은 술</b> 酒人 2006-12-12 4103
93 석탄주 재도전기 2 file [1] 아침에술한잔 2007-02-23 4107
92 <b>삼양주에 대해서 알아보자. </b> 酒人 2007-01-03 4171
91 마지막 덧술을 끝내고......... file [1] 도사 2009-04-24 4175
90 설날에 장미술을 빚다. [2] 내사랑 2009-01-26 4179
89 <b>술의 성공률 높이기 - 죽과 범벅</b> 酒人 2006-07-24 4239
88 <b>일기 형식으로 쓴 술 빚는 과정</b> [2] 酒人 2006-06-07 4254
87 애주(艾酒) 빚기 file 줄리 2016-05-16 4282
86 모든 것은 발효력이다. [2] 酒人 2006-03-28 4331
85 <b>술약과 주모(밑술)</b> [1] 酒人 2006-11-09 4332
84 해양 심층수로 탁주 만들기 [3] 전통주 love 2009-04-02 4332
83 봇뜰에서 빚은 석탄주 file [1] 봇뜰 2008-12-23 4341
82 백화주를 빚어보았습니다! file 줄리 2016-10-23 4357
81 마늘주 시험-밋술과정 [1] 도사 2009-02-10 4364
목록
쓰기
XE Login