2009.10.28 02:24:05 *.106.6.219
2009.10.29 18:57:43 *.114.22.156
200
.......이 술은 제가 술빚기를 끝낸 후 일주일 넘게...
199
올해 삼해주를 만들면서 한번에 가장 많은 구멍떡을 ...
198
다른 곳에 올렸던 글을 올려봅니다. 일이 많다보니 원...
197
안녕하세요. 아프리카 대륙에서 봉사활동중인 학생입니...
196
좀 복잡해 보이지만 간단한 자료입니다. ^^ 1. 맨 위...
195
주로 탁주를 만들때 Saccharomyces Cerevisae (철자가 ...
»
10월 17일 날 만든겁니다. 오늘 반으로 갈랐습니다. ...
193
항상 주인님의 친절한 설명에 많이 배우고 있어요. 그...
192
직장일로 바쁘다 보니 8월에 술을 빗어놓은 술에서 신...
191
집에서 누룽지와 아카시아꽃을 재료로 단양주를 담아봤...
190
이래 저래 시간이 빨리가서 준비한 것들 중에 못한 것...
189
...
188
겁없이 삼해주 5가지를 한꺼번에 빚겠다고 나선 이...
187
[주요 재료] 밑술: 멥쌀-가루 800g(1ℓ) 범벅 누룩 500...
186
집에서 이화곡 만드는 방법 이화곡은 이화주를 제조할...
185
누룩디딘후 1주일이지난 10월19일날 박스를 열어보니 ...
184
불장난 하면 오줌싸는 이유 우리 회원님들께서도 어렸...
183
초파리의 숫자로 신맛을 감지할 수 있을까^^ 우리가 술...
182
술독에서 익힌 자료들을 갖이고 빚은 술인데 잘 되었습...
181
단맛이 강한 “단양주” 만들기 – 신 단양주방의 ...
로그인 유지
술을 빚기 위해 필요한 미생물들이 모이는 집 관리를 잘 하셨나봐요.
누룩은 수분 조절이 가장 중요한데
가운데부분이 썩지 않은 것을 보니
관리를 잘 하신 것 같습니다.
더이상 온기가 없고 단단하면
누룩집에서 꺼내 소크리 등에 넣어 바람이 잘 통하는 곳에
1주일간 두세요.
그 후에는 종이 등에 넣어 바람이 잘 통하는 곳에 두고
술을 빚을 때 꺼내 햇볕에 말려 사용하시면 좋을 듯 합니다.
누룩은 직접 빚어봐야 잘 된 누룩인지 아닌지를 확인 할 수 있어요.
당화는 되는데 알코올 발효는 잘 되지 않는 경우가 많거든요.
사진과 함께 좋은 자료 감사드립니다. ~~^^