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술을 어떤 방식으로 빚을 것인가. 술을 만드는 방법은 ...
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꽃으로 술을 빚는 것 보다 귀한 술도 없는 듯 합니다. ...
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좋은 술 만드는 방법 좋은 술이란 자신이 먹었을 때 ...
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조금이라도 도움이 될까해서 올립니다. ^^ 술이 빚는 ...
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술이 독하고 맛이 없으면.. 술이 독하고 맛이 없는 것...
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시간이없어 술빚기를 못하는 분들에게.. 너나 할 것 ...
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술독 소독 후에 물기를 빨리 제거해 줘야 합니다. 보통...
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우리 전통주의 종류가 혼성주 포함해서 1000가지가 넘...
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누룩을 많이 넣으면 술이 잘되나요?? 술은 미생물에 ...
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신맛나는 이유 총정리 따지고 들어가면 다 비슷하지만....
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1. 술 표면의 골마지 현상 주로 단양주나 덧술에서 발...
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쑥에는 독특한 향기와 쓴맛이 있지만 비타민A 와 비타...
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모든 것은 미생물이 결정한다. 술을 빚어 실패하는 경...
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제가 처음 술을 빚었을 때, 모든 것을 다 준비한 다음...
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오늘 점심때부터 술을 빚어야 하는데 날씨가 흐리네요~...
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글 제목은 지름길이라 했지만 술 빚는데 어찌 지름길이...
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술의 맛을 결정하는 중요한 요소 가운데 하나가 바로 ...
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처음으로 술을 빚을 때 술을 발효시킬 옹기가 없어서 ...
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따뜻한 곳에서 술을 발효시킨 다음에 찬 곳으로 술독을...
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보통 술 표면에 흰 거품이 생기는 오염을 일으키게 됩...
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1번 2번 누룩 모두 굵게 쪼개서 법제를 시작하세요. 1번 누룩은 버리지 마시고 법제를 한 후에 술을 한 번 빚어보시기 바랍니다. 회색과 황색 곰팡이가 많이 핀 것으로 보여지며 술을 빚으면 잘 될 것으로 생각됩니다.
2번 누룩은 수분이 빨리 날라가 두꺼운 층이 형성 되었지만 굵께 쪼개 법제를 하면 성능이 많이 좋아질 것입니다. 전반적으로는 2번 누룩의 중간 부분이 누룩 전체에 골고루 형성 되어야 좋은 누룩입니다.
1, 2번 법제를 시작하세요. 물론, 따로따로 분리해 놓으시구요. 가능한 법제를 오래 하시기 바랍니다.