2007.02.05 02:06:51 *.188.85.106
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제가 처음 술을 빚었을 때, 모든 것을 다 준비한 다음...
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술독 소독 후에 물기를 빨리 제거해 줘야 합니다. 보통...
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첫째 사진은 지난 2월 5일, 둘째 사진은 2월 10일 찍...
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2차 밑술을 45시간후 했음다.. 시간계산이 맞겠죠????...
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밑술은 그냥 밑술이 아니라 효모증식이다. 밑술을 그냥...
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※순 화 주 ◈밑술: 2008년 11월 12일. 멥쌀3되(2.4kg),...
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"나"는 어디 있을까 찾아 보세요..^^
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햅쌀술을 빚어 보자. 요즘 햅쌀 아주 많이 나오죠. 햅...
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사진만 봐도 그냥 먹고 싶죠.?^^ 약재를 달인 물을 이...
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호산춘 2차 덧술 한지 8일 지났습니다. 2차 덧술은 1...
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덧술하고 3일이 지나 찍은 사진입니다. 술독과 술덧 ...
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여름에는 낱개로 겨울에는 복수로... 2 지난번에 문제...
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우리 전통주의 종류가 혼성주 포함해서 1000가지가 넘...
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설날에 마시고 친지들에게 선물을 할 술을 빚기 위해 1...
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안녕하세요 초일주 따라하기에 도전 중인 초보 술독 ...
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쑥에는 독특한 향기와 쓴맛이 있지만 비타민A 와 비타...
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기도하는 마음, 간절한 마음으로 술을 다시 빚었습니다...
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용수 박고 하루 지나서 찍은 사진입니다. 20일 정도 ...
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주인님 레시피를 보고 따라해봤슴다... 양만 반으로 ...
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4. 한말(韓末)의 곡자(누룩) 한말(韓末)의 누룩은 각자...
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술에서 신맛이 난다고 다 실패한 술은 아닙니다. 술이 실패를 하면 알코올 도수가 거의 없고, 시간이 지나면 술덧이 산패됩니다. 즉, 술 표면에서 거품이 많이 발생하게 되고 골마지 같은 것들도 발생을 해요.
사진을 보니 실패는 아니구요. 다만 입 맛에 맞지 않은 것 뿐이죠. 이 술로 소주를 내리면 소주가 정말 맛있어요. 시간 되면 한 번 해보세요.^^
나중에는 지금 빚은 술보다 원료의 양을 늘리거나 물의 양을 줄이는 방법으로 산미를 줄일 수 있을거에요.~ 술의 양이 많이 나오는 것도 중요하지만, 일단 술이 맛있어야겠죠.~ ^^