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지난번 실험삼아 술찌개미에 물을 부어 막걸리를 만들지 않고 재차 술을 빚여었는데 오늘 채주하여 맛을 보니 이전에 맛보지 못했던 독하면서 달콤하고 향기로운 맛을 지닌 술을 채주할 수 있었다.
우리 가양주협회 회원님들도 한번 실험을 해보시면 좋을 듯하여 네스피를 공개합니다.
1차 : 멥쌀가루 2kg, 누룩 1kg, 물 4리터
2차 : 멥쌀가루 2kg, 물 5리터
3차 : 찹쌀고두밥 6kg
맑은 술을 용수 이용 채주 한 다음 남은 술찌개미를 이용
4차 : 멥쌀가루 2kg을 끓는물 8리터에 섞어 죽을 만든후 누룩 500g과 함께 혼화 시켜준 후 채주후 남은 술찌개미와 재차 혼화시켜 술통에 앉히다.
5차 : 술통에서 조금씩 방울이 올라올 때 찹쌀 3kg을 고두밥 쪄서 재차 혼화시켜주
다
- 술찌개미로 술을 빚은지 25일만에 채주를 하다.
- 한번 실행해보면 그냥 막걸리 만들어 드시는 것과 차이가 있을 것입니다. 저는 이 술을 채주한다음 남은 술찌개미로 막걸리를 담가볼 까 합니다.
우리 가양주협회 회원님들도 한번 실험을 해보시면 좋을 듯하여 네스피를 공개합니다.
1차 : 멥쌀가루 2kg, 누룩 1kg, 물 4리터
2차 : 멥쌀가루 2kg, 물 5리터
3차 : 찹쌀고두밥 6kg
맑은 술을 용수 이용 채주 한 다음 남은 술찌개미를 이용
4차 : 멥쌀가루 2kg을 끓는물 8리터에 섞어 죽을 만든후 누룩 500g과 함께 혼화 시켜준 후 채주후 남은 술찌개미와 재차 혼화시켜 술통에 앉히다.
5차 : 술통에서 조금씩 방울이 올라올 때 찹쌀 3kg을 고두밥 쪄서 재차 혼화시켜주
다
- 술찌개미로 술을 빚은지 25일만에 채주를 하다.
- 한번 실행해보면 그냥 막걸리 만들어 드시는 것과 차이가 있을 것입니다. 저는 이 술을 채주한다음 남은 술찌개미로 막걸리를 담가볼 까 합니다.
씨술 ~~~~! Good 입니다.
독주 한 잔 먹고싶어 지네요
저두 막걸리를 소비중에 있는데
시도를 해볼까요
독주를 기대하며~~~~~준비 들어갑니다.~~~~~