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이양주(밑술, 덧술)를 빚을 때는 매일 신맛때문에 고민...
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효소.. 효소가 가장 활발하게 적응하는 이상적인 온도...
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누룩을 많이 넣으면 술이 잘되나요?? 술은 미생물에 ...
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술을 빚을 때 "살수(撒水)"라는 용어를 사용하는데요. ...
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따뜻한 곳에서 술을 발효시킨 다음에 찬 곳으로 술독을...
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왕초보 임에도 감주는 쉬워보여 좋은 누룩을 써야 한...
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11월 8일 빗은 고구마술 오늘 채주했습니다. 용수를 ...
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새로 만든 증류기에 대해 자세히 좀 알려 주세요?
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무엇이 잘못된 것일까요? - 물의 양이 잘못된 것일까요...
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끓어 넘침이 일어난 후에 바로 동영상으로 촬영한 것입...
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우리가 마시는 술은 사실 알코올 보다 물이 더 많습니...
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호산춘 덧술을 한지 거의 45일 정도 지났습니다. 아래...
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지난 12월 6일 빚기 시작한 술 익어가는 과정을 몇장 ...
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덧술하는 시기에 대하여.. 너무 어렵게 생각하지 말고 ...
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no. 142 --"술익어가는 모습"에 용수박를 박고 숙성중...
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술이 독하고 맛이 없으면.. 술이 독하고 맛이 없는 것...
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제가 하는 일이 내맘대로 발효식품연구입니다,당연히 ...
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술이 잘 된 항아리와 산패를 일으킨 항아리 술이 잘 된...
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신맛나는 이유 총정리 따지고 들어가면 다 비슷하지만....
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지난 토요일 저녁에 밑술하고, 어제 저녁에 1차 덧술...
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