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약 한달이 조금 넘은 시점의 진상주 사진입니다. 유리...
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봄, 술 빚기 이렇게 하면 좋다. 봄에는 매화나 진달래,...
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이기려면, 기다려라.. 2002년 월드컵 4강의 주인공 골...
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2. 삼국시대 및 신라시대의 누룩 중국문헌「유양잡조」...
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1450년대 1. 양국법 : 좋은 누룩 만드는 법 만드는 시...
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12월 1일 월요일 밤에 초일주 덧술은 한지 3일이 지났...
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역시 위 사진은 둥글게 성형된 누룩을 솔잎에 감싸 띄...
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7일 정도 뚜껑이 덜닫아진 상태로 있었습니다
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위 사진은 종이봉지에 넣어 매달아 띄우고 있습니다. ...
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2번째 5번째는 약재 첨가한 누룩이고요 나머지는 그냥...
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6. 현재의 발효제 현재는 종전의 곡자와 일본식 입국(...
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문헌에 있는대로 고증한 경우 입니다. 제비쑥과 짚, ...
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누룩은 옛 부터 약으로 사용되어 왔습니다. 누룩에 있...
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위쪽 사진은 각기 다른 누룩을 이용한 술들입니다. 왼...
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제 1기 회원 연락처입니다. 방화원 011-9712-8858 방소...
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밑술 담근후 밑술의 상태를 보고 판단하기 힘들었습니...
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5. 일제하의 곡자 소수의 전업자를 제외하고 곡자의 제...
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어제 말씀을 못드렸네요... 누룩 디딜 때 사용하는 천...
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오염현상이 해결되었어요 1차교육때 가져온 밑술 4일...
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위는 만전향주 덧술을 마친 상태입니다. 역시 색이 노...
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1번 2번 누룩 모두 굵게 쪼개서 법제를 시작하세요. 1번 누룩은 버리지 마시고 법제를 한 후에 술을 한 번 빚어보시기 바랍니다. 회색과 황색 곰팡이가 많이 핀 것으로 보여지며 술을 빚으면 잘 될 것으로 생각됩니다.
2번 누룩은 수분이 빨리 날라가 두꺼운 층이 형성 되었지만 굵께 쪼개 법제를 하면 성능이 많이 좋아질 것입니다. 전반적으로는 2번 누룩의 중간 부분이 누룩 전체에 골고루 형성 되어야 좋은 누룩입니다.
1, 2번 법제를 시작하세요. 물론, 따로따로 분리해 놓으시구요. 가능한 법제를 오래 하시기 바랍니다.