로그인
회원 가입
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">연구소 소개
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">설립 취지
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">오시는 길
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">미디어 센터
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">궁중술빚기대회
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">우리술 주안상대회
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">교육 과정
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">교수 소개
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">교육비지원과정
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">특별지원과정
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">위탁 교육
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">교육과정 Q&A
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">전통주 자료실
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주뉴스
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주 수첩
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주 교실
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">가양주 신문
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">자료실
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">이야기 마당
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">가입인사
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">자유게시판
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">성공 혹은 실패
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">지역 모임
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">사진첩
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">동문 커뮤니티
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">동문소식
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">동문칼럼
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">동문사진첩
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주 취업센터
가입인사
자유게시판
성공 혹은 실패
지역 모임
사진첩
행사 사진첩
추억 수첩
글 수
240
Classic Style
Zine Style
Gallery Style
초보 회원 초일주 따라하기 4
조회 수
3017
추천 수
37
2006.12.07 23:51:42
원삼규
*.13.66.39
http://www.suldoc.com/9220
12월 1일 월요일 밤에 초일주 덧술은 한지 3일이 지났습니다.
보관된 곳의 온도는 21도 내외이며
우려와는 달리 술이 상한 것 같지는 않으며 잘 발효되고 있는 듯합니다.
휴지를 꼬아 만든 실에 불을 당겨서 술독에 넣으니
바로 불이 꺼져 버립니다.
위 사진은 덧술한 바로 직후의 사진이고
아래 사진은 덧술한지 3일이 지난 현재 상태입니다.
언제쯤 술 맛을 볼 수 있을지 기다려 집니다.
이 게시물을...
첨부 (2)
덧술한초일주.JPG
[File Size:202.5KB/Download:37]
덧술한지3일후.JPG
[File Size:198.3KB/Download:36]
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_makingsul/9220/01a/trackback
목록
酒人
2006.12.08 02:11:31
*.188.97.6
매번 이렇게 사진을 찍어 올려주셔서 감사드립니다. 원삼규님~
초일주가 특별한 이상 없이 발효가 진행되면 아주 달고 독한 맛 좋은 술이 됩니다. 지금까지 술 표면에 이상이 없는 것을 보니 그 맛을 볼 날이 얼마 남지 않은 것 같네요. ^^
시간이 좀 더 지나면 술 표면이 더 노랗게 삭으면서 물기가 생길 것입니다. 약 2주 후에 용수를 박아 술이 맑게 되면 마시던가, 아니면 아주 달달한 탁주를 드실 수 있을 것입니다.
초일주 방법을 잘 익혀두면 이것을 응용해서 아주 다양한 술을 제조할 수 있습니다. 물의 양, 쌀의 양, 양조용수의 선택 등에 변화를 주어 다양한 술의 제조가 가능한 것입니다.
댓글
List of Articles
번호
제목
글쓴이
날짜
조회 수
»
초보 회원 초일주 따라하기 4
[1]
원삼규
2006-12-07
3017
39
초보 회원 초일주 따라하기 3
[1]
원삼규
2006-12-05
3220
38
초보 회원 초일주 따라하기 2
[2]
원삼규
2006-12-03
2753
37
초보 회원의 초일주 따라하기
[1]
원삼규
2006-12-02
3358
36
<b>도대체 뭐 부터 시작해야 하나요.</b>
酒人
2006-11-26
2651
35
<b>"삼백주" 그 맛에 반하다.</b>
[3]
酒人
2006-11-14
3098
34
<b>술약과 주모(밑술)</b>
[1]
酒人
2006-11-09
4459
33
<b>불장난 하면 오줌싸는 이유와 술</b>
酒人
2006-11-06
5430
32
<b>술 잘빚기 - 고두밥의 정석</b>
酒人
2006-11-01
8352
31
<b>술이 실패한 항아리 관리법</b>
[1]
酒人
2006-10-26
3676
30
<b>술에 신맛이 많이 난다면...</b>
[1]
酒人
2006-10-23
5414
29
술을 빚을 때 사용하는 물
酒人
2006-10-12
3798
28
유리보다 맑아진 진상주
[1]
酒人
2006-09-27
3054
27
<b>술의 맛을 내는 방법의 차이</b>
酒人
2006-09-19
3195
26
찹쌀백곡을 뒤덮은 흑곡균
酒人
2006-08-29
4034
25
진상주 빚을 때 특히 주의해야 할 것
酒人
2006-08-24
2665
24
10cm 끓어 오른 자국과 술독의 크기
酒人
2006-08-21
3247
23
<b>술 잘 빚고 싶으면 효모증식만 생각하라</b>
酒人
2006-08-11
3477
22
누룩 상태를 확인하세요.~~
酒人
2006-07-27
2635
21
<b>술의 성공률 높이기 - 죽과 범벅</b>
酒人
2006-07-24
4400
목록
쓰기
첫 페이지
6
7
8
9
10
11
12
끝 페이지
Board Search
제목
내용
제목+내용
댓글
이름
닉네임
아이디
태그
검색
Contributors
Tag List
Close Login Layer
XE Login
아이디
비밀번호
로그인 유지
회원 가입
아이디/비밀번호 찾기
인증 메일 재발송
Close Login Layer
초일주가 특별한 이상 없이 발효가 진행되면 아주 달고 독한 맛 좋은 술이 됩니다. 지금까지 술 표면에 이상이 없는 것을 보니 그 맛을 볼 날이 얼마 남지 않은 것 같네요. ^^
시간이 좀 더 지나면 술 표면이 더 노랗게 삭으면서 물기가 생길 것입니다. 약 2주 후에 용수를 박아 술이 맑게 되면 마시던가, 아니면 아주 달달한 탁주를 드실 수 있을 것입니다.
초일주 방법을 잘 익혀두면 이것을 응용해서 아주 다양한 술을 제조할 수 있습니다. 물의 양, 쌀의 양, 양조용수의 선택 등에 변화를 주어 다양한 술의 제조가 가능한 것입니다.