2006.12.08 02:11:31 *.188.97.6
80
술독 소독 후에 물기를 빨리 제거해 줘야 합니다. 보통...
79
2차 밑술을 45시간후 했음다.. 시간계산이 맞겠죠????...
78
덧술 빚는 법 이양주 이상의 술빚기에서 사용하는 제조...
77
제가 처음 술을 빚었을 때, 모든 것을 다 준비한 다음...
76
첫째 사진은 지난 2월 5일, 둘째 사진은 2월 10일 찍...
75
※순 화 주 ◈밑술: 2008년 11월 12일. 멥쌀3되(2.4kg),...
74
햅쌀술을 빚어 보자. 요즘 햅쌀 아주 많이 나오죠. 햅...
73
"나"는 어디 있을까 찾아 보세요..^^
72
사진만 봐도 그냥 먹고 싶죠.?^^ 약재를 달인 물을 이...
71
호산춘 2차 덧술 한지 8일 지났습니다. 2차 덧술은 1...
70
우리 전통주의 종류가 혼성주 포함해서 1000가지가 넘...
69
덧술하고 3일이 지나 찍은 사진입니다. 술독과 술덧 ...
68
여름에는 낱개로 겨울에는 복수로... 2 지난번에 문제...
67
설날에 마시고 친지들에게 선물을 할 술을 빚기 위해 1...
66
안녕하세요 초일주 따라하기에 도전 중인 초보 술독 ...
65
쑥에는 독특한 향기와 쓴맛이 있지만 비타민A 와 비타...
64
기도하는 마음, 간절한 마음으로 술을 다시 빚었습니다...
63
용수 박고 하루 지나서 찍은 사진입니다. 20일 정도 ...
62
주인님 레시피를 보고 따라해봤슴다... 양만 반으로 ...
61
사진은 진상주 밑술이 끓어 올랐다가 내려간 것을 찍...
로그인 유지
초일주가 특별한 이상 없이 발효가 진행되면 아주 달고 독한 맛 좋은 술이 됩니다. 지금까지 술 표면에 이상이 없는 것을 보니 그 맛을 볼 날이 얼마 남지 않은 것 같네요. ^^
시간이 좀 더 지나면 술 표면이 더 노랗게 삭으면서 물기가 생길 것입니다. 약 2주 후에 용수를 박아 술이 맑게 되면 마시던가, 아니면 아주 달달한 탁주를 드실 수 있을 것입니다.
초일주 방법을 잘 익혀두면 이것을 응용해서 아주 다양한 술을 제조할 수 있습니다. 물의 양, 쌀의 양, 양조용수의 선택 등에 변화를 주어 다양한 술의 제조가 가능한 것입니다.