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어제 말씀을 못드렸네요... 누룩 디딜 때 사용하는 천...
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1기 교육때 만든 주모의 상태입니다. 오늘이 19일이니...
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언제 이렇게 친해지셨는지,,,^^ 참가해 주신 모든 분...
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누룩을 꺼내 보았더니.. (1)은 몇군데 썩어 곰팡이가 ...
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한동안 술빚기를 눈으로 머리로만 했습니다. 올만에 ...
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안녕하세요. 요즘 많이 바쁜터라 술독 방문을 한동안 ...
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우리 회원님들은 궁금한게 많이 없어서 너무 좋아요.^^...
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참석해 주신 모든 회원님들께 다시 한 번 감사드리고...
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잘 된건지 모르겠네요. 나름 깔끔하긴 한것 같은데......
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술~~
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범벅 만들기,,^^ 다들 보셨죠.~ 범벅을 만드는 이유는...
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12월 1일 밤 12시 30분쯤 술덧을 만든지 거의 48시간...
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3월에 시작하여 1차 밑술 맵쌀죽1kg + 물 3L 2차 ...
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진상주를 빚을 때 다음 5가지는 특히 주의해야 합니다....
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태양이 작렬하는 찬란한 봄입니다. 다들 건강하신지요...
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일단, 쌀 부터 씻으세요.^^ 술을 만들고 싶어도 도대체...
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지금은 방송중 주객님도 계시네요 ㅋㅋ
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요즘 계속 비가 와서 누룩 관리를 잘 하지 못한 분들은...
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하루만에 신내가 납니다 딱봐도 망한느낌이 강하게 ...
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막걸리 20도 발효 8일찬데 이물질이 떠요 실패일까요,..?
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1번 2번 누룩 모두 굵게 쪼개서 법제를 시작하세요. 1번 누룩은 버리지 마시고 법제를 한 후에 술을 한 번 빚어보시기 바랍니다. 회색과 황색 곰팡이가 많이 핀 것으로 보여지며 술을 빚으면 잘 될 것으로 생각됩니다.
2번 누룩은 수분이 빨리 날라가 두꺼운 층이 형성 되었지만 굵께 쪼개 법제를 하면 성능이 많이 좋아질 것입니다. 전반적으로는 2번 누룩의 중간 부분이 누룩 전체에 골고루 형성 되어야 좋은 누룩입니다.
1, 2번 법제를 시작하세요. 물론, 따로따로 분리해 놓으시구요. 가능한 법제를 오래 하시기 바랍니다.