2007.04.23 09:02:58 *.188.111.11
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막걸리 20도 발효 8일찬데 이물질이 떠요 실패일까요,..?
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하루만에 신내가 납니다 딱봐도 망한느낌이 강하게 ...
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요즘 계속 비가 와서 누룩 관리를 잘 하지 못한 분들은...
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일단, 쌀 부터 씻으세요.^^ 술을 만들고 싶어도 도대체...
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지금은 방송중 주객님도 계시네요 ㅋㅋ
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태양이 작렬하는 찬란한 봄입니다. 다들 건강하신지요...
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진상주를 빚을 때 다음 5가지는 특히 주의해야 합니다....
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3월에 시작하여 1차 밑술 맵쌀죽1kg + 물 3L 2차 ...
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12월 1일 밤 12시 30분쯤 술덧을 만든지 거의 48시간...
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범벅 만들기,,^^ 다들 보셨죠.~ 범벅을 만드는 이유는...
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잘 된건지 모르겠네요. 나름 깔끔하긴 한것 같은데......
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술~~
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우리 회원님들은 궁금한게 많이 없어서 너무 좋아요.^^...
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안녕하세요. 요즘 많이 바쁜터라 술독 방문을 한동안 ...
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참석해 주신 모든 회원님들께 다시 한 번 감사드리고...
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1기 교육때 만든 주모의 상태입니다. 오늘이 19일이니...
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언제 이렇게 친해지셨는지,,,^^ 참가해 주신 모든 분...
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한동안 술빚기를 눈으로 머리로만 했습니다. 올만에 ...
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오염현상이 해결되었어요 1차교육때 가져온 밑술 4일...
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누룩을 꺼내 보았더니.. (1)은 몇군데 썩어 곰팡이가 ...
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그렇다고 사용할 수 없는 것은 아닙니다. 곱게 가루를 내어 술 빚을 때 넣으면 당화가 정말 빠르게 일어납니다. 효모의 증식은 많지 않더라도 곰팡이로 인해 당화가 빨리 일어납니다.
5번 누룩은 층이 생기지 않은 정상적은 누룩입니다. 누룩 상태도 좋아 보입니다. 따라서 누룩을 굵게 쪼개 햇볕에 널어 놓으세요. 그리고 술 빚기 전에 곱게 가루내어 사용하시기 바랍니다.